Bolinhos doces de ricota

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 20 min
Rende: 32 pedaços

APRESENTAÇÃO

Os bolinhos doces de ricota são docinhos irresistíveis, perfeitos para se deliciar em qualquer ocasião. Seja em uma tarde em família, em uma festa de aniversário ou simplesmente em uma pausa durante o dia, essas frituras irão conquistar adultos e crianças. A ricota, com seu sabor delicado e textura macia, combina perfeitamente com os aromas cítricos da casca de limão e laranja, criando uma massa macia e perfumada, pronta para ser modelada em pequenas bolinhas para fritar. Uma vez fritas, passe os bolinhos doces de ricota em uma mistura de açúcar e canela, formando uma crosta irresistível que fará você querer comer um após o outro!

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Bolinho de ricota

INGREDIENTES

Para cerca de 32 frituras: Ricota de vaca 250 g; Farinha tipo 00 70 g; Açúcar 50 g; Fécula de batata 30 g; Fermento químico em pó 6 g; Casca de laranja quanto baste; Casca de limão quanto baste; Canela em pó quanto baste

Para cobrir: Açúcar quanto baste; Canela em pó quanto baste

Para fritar: Óleo de girassol 1 l

Preparação

Para preparar os bolinhos doces de ricota, comece colocando a ricota em uma tigela, depois adicione as raspas de laranja 1, as de limão 2 e a canela 3.

Adicione o açúcar 4, depois peneire a farinha 5 e o amido de batata 6.

Adicione também o fermento em pó peneirado 7 e misture até obter uma massa homogênea 8. Pegue aproximadamente 12 g de massa por vez e forme bolinhas 9.

Coloque as bolinhas uma a uma em uma bandeja coberta com papel manteiga 10. Aqueça o óleo de girassol até a temperatura de 160°C e frite poucos bolinhos de cada vez para não reduzir muito a temperatura do óleo 11. Frite por 3-4 minutos, até dourar, depois retire com uma escumadeira 12.

Transfira os bolinhos para papel absorvente para eliminar o excesso de óleo 13, depois passe-os ainda quentes em uma mistura de açúcar e canela 14. Seus bolinhos doces de ricota estão prontos para serem saboreados 15!

Conservação

Como todas as frituras, é recomendado consumir os bolinhos doces de ricota assim que prontos; se necessário, você pode armazená-los por no máximo um dia em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

Conselho

Use um termômetro para manter o óleo a uma temperatura constante de 160°C, garantindo uma fritura uniforme e evitando que os bolinhos absorvam óleo demais.

Se preferir, você pode aromatizar a massa com baunilha ou cardamomo no lugar da canela.

Para uma versão mais exótica, experimente substituir parte da farinha por farinha de coco!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.