Hambúrguer de salmão
- Sem lactose
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 35 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Para todos os amantes de salmão, aqui está uma receita saborosa e atraente: o hambúrguer de salmão, uma variação do clássico hambúrguer de carne com sabor do mar. Bastam poucos e simples ingredientes para criar a massa perfeita: a polpa do salmão é finamente picada e misturada com batatas cozidas, pão ralado, ovo e um punhado de salsa fresca, para uma nota herbácea e aromática. Durante o cozimento, forma-se uma crostinha dourada e crocante por fora, enquanto o interior permanece macio e suculento, destacando todo o sabor do peixe. Você pode servir o hambúrguer de salmão dentro dos clássicos pães de hambúrguer, enriquecendo-os com molhos saborosos e vegetais frescos como alface crocante, tomates suculentos e cebola roxa marinada. Alternativamente, é perfeito também como prato principal, acompanhado de molhos frescos como uma maionese caseira ou um molho de iogurte, que realçam a delicadeza do peixe sem sobrepor seu sabor. Deixe-se inspirar por esta preparação e experimente outras variações deliciosas:
- Hambúrguer de salmão com maionese sem ovos e batatas salteadas
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- Salmão crocante
- Croquetes de salmão e batata
- INGREDIENTES
- para 4 hambúrgueres
- Filé de salmão 350 g - (já limpos)
- Batatas 100 g
- Farinha de rosca 40 g
- Ovos 1
- Salsa quanto baste
- Azeite virgem extra 2 colheres
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar o hambúrguer de salmão, primeiro cozinhe 2 batatas pequenas por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias 1; você pode verificar a consistência espetando a polpa com um garfo. Enquanto isso, retire a pele do salmão 2 e remova eventuais espinhas, depois corte-o em pedaços de cerca de 2 cm 3.
Transfira os cubos de salmão para o processador, depois adicione também o pão ralado, o ovo 5, sal e pimenta 6.
Tempere com a salsa picada 7, despeje um fio de azeite 8 e processe tudo até obter uma consistência homogênea. Transfira a mistura para uma tigela 9.
Enquanto isso, as batatas estarão cozidas, coloque-as no espremedor de batatas e recolha o purê na tigela com a mistura de salmão 10. Misture bem para integrar todos os ingredientes 11. Agora forme os hambúrgueres: com as mãos ligeiramente úmidas, pegue 1/4 da massa 12.
Forme uma bola e depois achate-a para obter o formato típico de disco 13. À medida que formar os hambúrgueres, coloque-os em uma bandeja 14. Passe para o cozimento: aqueça um fio de óleo em uma frigideira antiaderente e adicione os hambúrgueres 15.
Cozinhe até dourar 16, depois vire-os e continue cozinhando do outro lado 17, bastam cerca de 2-3 minutos de cada lado. Quando estiverem prontos, sirva seus hambúrgueres de salmão bem quentes, acompanhando-os com seus molhos preferidos 18!