Kofta (almôndegas do Oriente Médio)

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A kofta é uma preparação típica do Oriente Médio, conhecida e apreciada em todo o mundo; são saborosas almôndegas servidas em um espeto, que geralmente são preparadas com carne moída de cordeiro ou uma mistura de carne bovina e cordeiro. Essas almôndegas são caracterizadas por um sabor particularmente rico e encorpado, devido à carne e às especiarias, e um agradável aroma de hortelã. Se você é um amante de carne, não pode deixar de experimentar nossa versão deste prato saboroso e apreciá-lo em toda a sua riqueza: será perfeito se servido com um delicioso iogurte grego ou com o tzatziki, que ajudará a dar a frescura certa!

INGREDIENTES: Carne de ovelha 640 g - moída; Hortelã 5 folhas; Pimenta 1; Tomilho 3 raminhos; Cominho 8 g; Especiarias 8 g - ras el hanout; Casca de limão ½ - não tratado; Alho 2 dentes; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar a kofta (almôndegas do Oriente Médio) pique finamente as folhas de hortelã 1, depois corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes com a ponta de uma faca e pique-a 2. Coloque a carne de cordeiro em uma tigela junto com a hortelã e a pimenta cortadas 3.

Adicione as folhas de tomilho 4, o cominho e 5; rale a casca de meio limão 6,

esmague o alho 7 e misture energicamente com as mãos para integrar bem todos os ingredientes 8. Tempere com sal e pimenta 9,

depois adicione o ras el hanout 10 e misture tudo novamente 11. Forme almôndegas alongadas de cerca de 80 g cada uma com a mistura que você preparou 12,

em seguida, insira-as nos espetos 13: com as nossas quantidades, você deverá obter 8 peças. Uma vez que terminar 14, coloque a grelha para aquecer, depois cozinhe a carne por 2 minutos de cada lado 15,

virando-a para uma cozedura uniforme 16. Após o tempo necessário 17, desligue o fogo e sirva a kofta bem quente 18.

Conservação

Você pode conservar a kofta em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 2-3 dias. Se você usou apenas ingredientes frescos, também pode congelá-las da mesma forma, esperando que esfriem completamente.

Dica

Para enriquecer ainda mais o sabor da kofta, junto com a hortelã, você também pode picar salsa ou coentro fresco: essas especiarias darão um toque ainda mais médio-oriental à preparação já muito perfumada.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.