Lasanha sem molho branco
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 1 h 30 min
- Porção: 6
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As Lasanha à bolonhesa são um clássico prato principal para ser preparado rigorosamente de acordo com a tradição, mas nada nos impede de experimentar variantes igualmente saborosas como estas lasanhas sem bechamel que apresentamos aqui! As camadas de Massa fresca de ovo (massa e formatos) são temperadas com abundante ragu de carne e enriquecidas com queijo ralado e mussarela derretida. Uma versão simplificada, mas igualmente irresistível, das clássicas lasanhas de forno de domingo! Prepare as lasanhas sem bechamel para seus familiares e amigos... apostamos que ninguém vai reclamar da diferença?
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INGREDIENTES
- Lasanha de ovo 12 - folhas frescas
- Mozzarella 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - (para ralar)
- Para o ragu
- Passata de tomate 700 g
- Carne moída de boi 300 g
- Carne moída de porco 200 g
- Cebolas douradas 50 g
- Cenouras 50 g
- Aipo 50 g
- Vinho tinto 60 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar as lasanhas sem bechamel, primeiro prepare o ragu: limpe e pique finamente o aipo, a cenoura e a cebola 1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo, depois adicione a carne moída de boi e de porco 2 e doure em fogo alto até que o fundo se seque 3.
Neste ponto, abaixe o fogo e adicione os vegetais picados 4. Deixe o refogado murchar por alguns minutos, depois aumente novamente o fogo e deglaceie com o vinho tinto 5. Quando o álcool estiver completamente evaporado, adicione o purê de tomate 6.
Adicione também um pouco de água (o suficiente para enxaguar a jarra) 7, salgue e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos 8; ao final do cozimento, você deve obter um ragu bastante líquido. Enquanto isso, corte a mussarela em cubos 9.
Depois do tempo de cozimento do ragu, você pode montar suas lasanhas: pegue uma assadeira de 20x30 cm e distribua uma camada de ragu no fundo 10, depois coloque 3 folhas de lasanha 11 e cubra com o ragu 12.
Distribua alguns cubos de mussarela 13 e queijo Parmigiano Reggiano DOP ralado 14, depois forme outra camada de lasanha 15 e continue alternando os ingredientes nesta ordem até obter 4 camadas no total.
Finalize com uma camada abundante de ragu 16, mussarela e queijo ralado 17. Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200° por cerca de 20 minutos, depois ative o grill e continue cozinhando por mais 10 minutos. Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir suas lasanhas sem bechamel 18!