Macarrão com abóbora, batatas e mexilhões
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
O macarrão com abóbora, batatas e mexilhões é um prato principal de outono cremoso e rico em sabor, perfeito para quem ama receitas do mar com um toque original. Inspirada na clássica Massa e batata à napolitana, esta variação adiciona cubos de abóbora e suculentos mexilhões frescos, para um resultado ainda mais envolvente e saboroso.
Além disso, a escolha do macarrão integral misto confere um toque rústico, realça a cremosidade do molho e proporciona uma agradável variedade de texturas a cada garfada.
O contraste entre a doçura da abóbora e o sabor salgado dos frutos do mar cria um equilíbrio perfeito, ideal para servir à mesa durante os meses mais frios. Descubra como preparar o macarrão com abóbora, batatas e mexilhões, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial!
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- INGREDIENTES
- Massa mista integral 320 g
- Mexilhões 1 kg - (para limpar)
- Abóbora delica 300 g - (para limpar)
- Batatas 300 g
- Chalota 1
- Alho 1 dente
- Vinho branco 60 g
- Pimenta fresca 1
- Salsa 1 ramalhete
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
Preparação
Para preparar o macarrão com abóbora, batatas e mexilhões, comece pela Como limpar e abrir mexilhões: lave os mexilhões sob um jato de água fria corrente 1, então esfregue energicamente as conchas com uma escova rígida ou palha de aço para eliminar todas as incrustações. Remova o bisso, ou seja, o filamento que sai lateralmente da concha, puxando-o com firmeza. Enxágue mais uma vez cuidadosamente e descarte todos os mexilhões que estejam quebrados ou já abertos. Numa frigideira, doure o alho 2, a pimenta e os talos de salsinha 3.
Adicione os mexilhões 4, regue com o vinho branco 5 e deixe o álcool evaporar, depois cubra com a tampa 6. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo alto, para que abram.
Uma vez abertos 7, escorra os mexilhões 8 e reserve a água de cozimento deles 9.
Descarte as cascas dos mexilhões e reserve-os 10. Passe para o restante dos ingredientes: descasque a chalota e pique-a 11. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 cm 12.
Limpe a abóbora e corte-a em cubos de 1 cm 13. Aqueça o óleo na frigideira, adicione a chalota 14 e deixe refogar por alguns minutos. Quando estiver macia e transparente, adicione as batatas 15.
Adicione também a abóbora 16 e misture 17, depois despeje o líquido de cozimento dos mexilhões 18.
Cozinhe por 10 minutos em fogo médio 19, depois salgue 20. Cozinhe o macarrão integral misto em água fervente levemente salgada 21.
Escorra o macarrão pela metade do tempo de cozimento 22 e coloque-o na frigideira com o molho, depois cozinhe até ficar pronto. Por último, adicione os mexilhões 23 e a salsinha 24.
Adicione pimenta 25 e finalize com o azeite extravirgem, depois dê uma última misturada 26. Sirva imediatamente o seu macarrão com abóbora, batatas e mexilhões 27!