Massa cremosa com abobrinha, provola e alcaparras
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
A massa cremosa com abobrinha, provola e alcaparras é o prato principal perfeito para celebrar a chegada da primavera. Esta receita, feita com ingredientes primaveris simples e frescos, é apresentada aqui em uma versão gourmet.
O segredo do sucesso deste prato está justamente em sua incrível textura: uma cremosidade envolvente que se obtém das abobrinhas batidas, do creme de provola e do molho de alcaparras. Basta um giro de lâminas e alguns toques estratégicos na cozinha para um resultado surpreendente, capaz de transformar um simples prato de espaguete em um almoço refinado e saboroso.
Experimente também outras variações desta massa cremosa com abobrinha:
INGREDIENTES
- Espaguete 320 g
- Tente 250 g - fresca
- Azeite virgem extra quanto baste
- para o creme de abobrinha
- Abobrinhas 300 g
- Água 100 g
- Sal fino quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Alho 1 dente
- Salsa 10 g
- para o molho de alcaparras
- Alcaparras em conserva 60 g
- Creme de leite fresco líquido 60 g
Preparação
Para preparar a massa cremosa com abobrinha, provola e alcaparras, apare as abobrinhas 1 e corte-as em cubos de cerca de 1 cm 2. Transfira as abobrinhas para uma assadeira, tempere com um fio de azeite e asse em forno estático preaquecido a 230°C por 20 minutos 3.
Enquanto isso, coloque a provola em um copo 4 e bata com o mixer de imersão 5 até obter um creme liso 6.
Em uma panela pequena, coloque o creme de leite e as alcaparras 7, leve a mistura a ferver, bata em um copo 8 e reserve este molho saboroso 9.
Quando as abobrinhas estiverem prontas 10, coloque-as em um copo 11 com a água 12.
Tempere com sal 13, aromatize com salsinha 14 e bata tudo bem 15.
Em uma frigideira, aqueça o azeite com o alho 16; quando o azeite estiver aromatizado, retire o alho 17 e adicione o creme 18. Deixe o creme em fogo baixo enquanto cuida do espaguete.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete al dente 19 e adicione uma concha da água do cozimento ao creme 20. Coloque o espaguete escorrido na frigideira e termine o cozimento, tempere com um fio de azeite e misture 21.
Sirva com o creme de provola fresco 22 e o molho de alcaparras 23. A massa cremosa com abobrinha, provola e alcaparras está pronta para ser saboreada 24.