Espaguete com abobrinha, grão-de-bico e hortelã

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Espaguete com abobrinha, grão-de-bico e hortelã
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 20 min
  • Tempo de cozimento: 30 min
  • Porção: 4

APRESENTAÇÃO

Os espaguetes com abobrinha, grão-de-bico e hortelã são um prato principal colorido, típico do verão e incrivelmente cremoso, ideal para quem procura um prato fresco, mas ao mesmo tempo saboroso e genuíno. Esta receita une a doçura das abobrinhas da estação ao sabor aromático do grão-de-bico salteado na frigideira, criando uma perfeita massa cremosa com abobrinha e grão-de-bico que conquista à primeira garfada. A frescura aromática das folhinhas de hortelã dá um toque vivaz ao prato, tornando-o perfeito para almoços em dias mais quentes. O verdadeiro toque de classe vem do Parmigiano Reggiano DOP, que é batido junto com as abobrinhas e a hortelã fresca, criando assim um creme aveludado, denso e incrivelmente saboroso que envolve a massa de forma divina. Esta receita inovadora consegue combinar com habilidade os sabores frescos das tradicionais abobrinhas com hortelã na frigideira com a textura rica da clássica Pasta e ceci, fundindo-os em um prato de massa único e atraente!

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INGREDIENTES

Espaguete 320 g
Grão-de-bico cozido 250 g
Abobrinhas 250 g
Parmigiano Reggiano DOP 100 g - 12 a 18 meses
Azeite virgem extra quanto baste
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste
Tomilho quanto baste
Alho 1 dente
Páprica doce quanto baste
para decorar
Hortelã quanto baste
Parmigiano Reggiano DOP 20 g

Preparo

Para preparar o espaguete com abobrinha, grão-de-bico e hortelã, coloque um fio de azeite em uma frigideira grande e adicione o dente de alho junto com o tomilho 1, deixe perfumar por alguns minutos em fogo baixo. A este ponto junte o grão-de-bico escorrido 2 e tempere com pimenta 3.

Ajuste o sal 4 e aromatize com páprica 5. Deixe os ingredientes pegarem sabor em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, lembrando de mexer com frequência para obter um dourado uniforme 6.

Enquanto isso, você pode otimizar o tempo colocando no fogo a panela com água para a massa. Quando o grão-de-bico estiver pronto, reserve em uma tigela 7. Apare as pontas das abobrinhas e corte-as primeiro em palitos 8 e depois em cubinhos bem pequenos 9.

Na mesma frigideira em que você cozinhou o grão-de-bico, coloque mais um fio de azeite 10, junte os cubinhos de abobrinha 11 e tempere com pimenta 12.

Ajuste o sal 13 e cozinhe por cerca de 8-10 minutos em fogo médio. Enquanto isso cozinhe a massa 14 e use a água do cozimento para amolecer as abobrinhas que estão na frigideira 15.

Quando as abobrinhas estiverem cozidas, reserve uma pequena porção inteira para decorar e coloque o resto em um recipiente 16 junto com uma concha da água do cozimento da massa 17 e as folhas de hortelã 18.

Tempere com o Parmigiano Reggiano DOP 19 e bata com o mixer de imersão 20 até obter um creme homogêneo 21.

Por fim, escorra a massa al dente diretamente na frigideira com o molho 22, despeje o creme recém-preparado 23 e misture bem para emulsionar, adicionando um pouco mais da água do cozimento se preferir um resultado mais fluido 24.

Sirva a massa 25 com os grãos-de-bico tostados reservados 26, folhinhas de hortelã e uma generosa pitada de Parmigiano Reggiano DOP ralado por cima. O espaguete com abobrinha, grão-de-bico e hortelã está pronto para ser saboreado 27.

Conservação

Recomendamos consumir imediatamente o espaguete com abobrinha, grão-de-bico e hortelã.

Dica

Para dar um toque extra de sabor ao seu prato, você pode tostar o grão-de-bico com uma pitada de curry em vez da páprica e adicionar raspas de limão raladas no final, assim realçando a frescura da hortelã e contrastando a doçura da abobrinha.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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