Nhoque sardo à moda camponesa

Para preparar os nhoques sardos à camponesa, comece colocando no fogo uma panela com água salgada. Enquanto isso, limpe e pique finamente a cebola 1. Regue com um fio de azeite uma frigideira ampla, doure um dente de alho inteiro em fogo baixo 2, em seguida retire-o uma vez dourado e despeje na frigideira a cebola picada 3. Mexa de vez em quando para não queimar.

Enquanto a cebola frita, pique a sálvia e o alecrim (tome cuidado para deixar algumas folhas inteiras para decorar o prato final, se preferir) 4, deixe-os dourar junto com a cebola 5. Fatie o bacon e corte-o em tiras 6,

adicione ao refogado 7; em seguida, aromatize com pimenta moída. Adicione em seguida os feijões brancos junto com sua água de conservação 8 e finalmente despeje o purê de tomate 9.

Misture bem os ingredientes e continue cozinhando por 12 minutos, em fogo alto 10. Enquanto isso, quando a água atingir a fervura, cozinhe os nhoques pelo tempo indicado na embalagem 11. Uma vez cozidos (melhor se al dente), escorra-os, com a ajuda de uma escumadeira 12,

e despeje-os diretamente na frigideira com o molho 13. Misture bem a massa para incorporar todos os ingredientes 14. Os nhoques sardos à camponesa estão prontos: sirva-os quentes, com algumas folhas de alecrim fresco como toque final 15.