Orecchiette frias de verão
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
Se vocês estão cansados da clássica Salada de macarrão mediterrâneaOrecchietteprato<\/a>. Fáceis de preparar com antecedência para o jantar ou para levar ao trabalho, as orecchiette frias de verão são perfeitas para abrir o apetite mesmo durante um dia na praia ou um piquenique fora de casa!<\/p>
Aproveite a temporada quente para experimentar também outras variações de Massa fria
- INGREDIENTES
- Orecchiette Fresco 500 g
- Tomates datterini 500 g - coloridos
- Berinjelas 300 g
- Mozzarella 250 g
- Azeitonas pretas 125 g - sem caroço
- Orégano quanto baste - seco
- Manjericão quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar as orecchiette frias de verão comece pelo crumble de azeitonas: coloque as azeitonas pretas sem caroço no processador 1 e triture até picá-las finamente 8. Distribua as azeitonas picadas em uma assadeira forrada com papel manteiga 3 e asse em forno ventilado pré-aquecido a 2300 por 15 minutos.<\/p>
Passe para as berinjelas: corte-as em fatias com espessura de 1 cm 4, depois transfira para uma tigela e tempere com azeite 5 e sal 6. Misture com as mãos para temperá-las de forma uniforme.<\/p>
Coloque as fatias de berinjela em uma grelha bem quente 7 e grelhe dos dois lados 8. Uma vez cozidas, corte-as em tirinhas 9 e reserve.<\/p>
Agora cuide dos tomatinhos: corte ao meio os datterini 10, depois coloque-os em uma frigideira antiaderente já quente com um fio generoso de azeite 11. Tempere com sal e pimenta 12.<\/p>
Adicione também o orégano seco 13 e o manjericão 14. Cozinhe em fogo alto por alguns minutos 15, depois desligue o fogo e reserve.<\/p>
Leve uma panela com água salgada ao ponto de fervura e cozinhe as orecchiette pelo tempo indicado na embalagem 16. Enquanto isso, corte a muçarela em cubinhos de cerca de 3 cm 17 18.<\/p>
O crumble de azeitonas também estará pronto, então retire do forno e deixe amornar 19. Escorra as orecchiette em uma tigela grande, tempere com um fio de azeite 20 e mexa para não deixá-las grudar 21.<\/p>
Deixe amornar por alguns minutos, depois junte as berinjelas grelhadas 22, os tomatinhos salteados na frigideira 23 e a muçarela 24.<\/p>
Aromatize com algumas folhas de manjericão 25 e misture delicadamente, em seguida disponha nos pratos. Decore com uma boa porção de crumble de azeitonas 26 e sirva as suas orecchiette frias de verão 27!<\/p>