Pain perdu com maçãs caramelizadas
- Energía Kcal 801
- Carboidratos g 97.7
- dos quais açúcares g 40
- Proteína g 14.9
- Gorduras g 37.1
- das quais gorduras saturadas g 19.11
- Fibra g 9.2
- Colesterol mg 452
- Sódio mg 658
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Se você ama começar o dia com um café da manhã delicioso e substancial, aqui está um prato que você vai amar: o pain perdu com maçãs caramelizadas.
O pain perdu é um prato, muito comum nos países francófonos, feito com fatias de pão amanhecido embebidas em uma massa feita com ovos, açúcar e leite, e douradas na frigideira com manteiga derretida, servido no café da manhã acompanhado de geleia ou frutas.
Na verdade, o pain perdu é um prato de reaproveitamento feito com ingredientes simples e econômicos e pode ser encontrado em muitos outros países com algumas variações, como por exemplo o french toast!
Nossa versão inclui pain perdu e maçãs cozidas na frigideira com açúcar e vinho doce, tudo acompanhado de zabaione quente.
Um mimo para se dar em uma manhã fria e compartilhar com pessoas queridas!
Se você gosta de doces rústicos, experimente também nossas maçãs cozidas no micro-ondas, fáceis e rápidas!
INGREDIENTES
- Ingredientes para as maçãs caramelizadas
- Maçãs 500 g
- Canela em pó - meia colher de chá
- Manteiga 30 g
- Açúcar 20 g
- Mascate 50 ml
- para o pain perdu
- Pão duro 12 fatias
- Ovos 2 - médias
- Leite inteiro 50 ml
- Açúcar 20 g
- Extrato de baunilha 1 colherinha
- para o zabaione
- Gemas 4
- Açúcar 80 g
- Mascate 4 colheres
- Canela em pó 1 pitada
- para fritar
- Manteiga quanto baste
Preparo
Para preparar o pain perdu com maçãs caramelizadas, comece por preparar estas últimas: descasque as maçãs lavadas, retire o miolo e corte em fatias não muito finas 1. Coloque a manteiga em uma frigideira, derreta e acrescente o açúcar 2, depois adicione as fatias de maçã 3.
Regue as maçãs com o vinho 4, adicione a canela 5 e cozinhe (sem tocar com uma colher de pau para não quebrá-las) em fogo bem baixo, até que as maçãs estejam cozidas e caramelizadas 6.
Agora passe para a preparação do pain perdu: em uma tigela quebre os ovos e adicione o leite 7, o extrato de baunilha 8 e o açúcar 9.
Bata tudo com um garfo para misturar bem os ingredientes 10. Corte fatias (não muito grandes, se forem, divida-as ao meio) de pão amanhecido 11 e derreta manteiga suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira antiaderente 12.
Molhe as fatias de pão de ambos os lados na massa 13 e coloque-as diretamente na frigideira para fritar 14. Deixe dourar bem de ambos os lados, virando com uma pinça 15 e, uma vez prontas, coloque sobre papel toalha de cozinha.
Enquanto isso, prepare o zabaione (clique aqui para mais instruções) batendo com um batedor elétrico as gemas com o açúcar em uma panela em banho-maria (16-17): adicione a canela e o vinho, uma colher de cada vez, sempre batendo até completa absorção. Quando o zabaione estiver pronto, você pode montar o prato: coloque três fatias de pão sobrepostas em um prato de servir, adicione ao lado do pão algumas fatias de maçã caramelizada e finalize com a adição de algumas colheres de zabaione 18: está pronto o seu pain perdu com maçãs caramelizadas!