Panna cotta com coulis de pêssego

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 20 min
Rende: 5 pedaços
Custo: Baixo
Notas + o tempo de descanso na geladeira (pelo menos 6 horas)

APRESENTAÇÃO

A panna cotta com coulis de pêssegos é uma sobremesa simples mas elegante, perfeita para encerrar um jantar de verão com frescor e estilo. Sua consistência aveludada e a combinação entre creme de leite e fruta proporcionam uma experiência envolvente e refinada, ideal para quem procura uma sobremesa que una simplicidade e sabor. Preparada com poucos ingredientes e sem cozimentos complexos, a Panna cotta é enriquecida com o aroma delicado da baunilha, que lhe confere um perfume irresistível. O coulis de pêssegos frescos adiciona uma nota frutada e vibrante, perfeita para a estação quente, enquanto a fatia de pêssego caramelizado oferece um toque gourmet e uma crocância agradável que surpreende na primeira mordida.

Esta sobremesa de verão não é apenas bonita de se ver, mas também prática: pode ser preparada com antecedência e servida na hora certa, talvez após um churrasco no jardim ou um jantar entre amigos. A panna cotta com coulis de pêssegos é a aliada perfeita para quem quer se mimar com uma sobremesa de colher fresca, perfumada e simplesmente deliciosa, sem passar horas no fogão.

Se você está procurando outras receitas de panna cotta, não perca:

Panna cotta de café
Panna cotta de amêndoas
Panna cotta de chocolate
Panna cotta de coco com coulis de framboesas
Panna cotta ai lamponi

INGREDIENTES

Para a panna cotta para 5 formas de 8 cm de diâmetro: Creme de leite fresco líquido 600 g; Açúcar 60 g; Gelatina em folhas 8 g; Fava de baunilha 1

Para o coulis de pêssegos: Nectarinas 700 g; Água 100 g; Açúcar 100 g

Para os pêssegos caramelizados: Nectarinas 2; Açúcar 10 g

Preparação

Para preparar a panna cotta com coulis de pêssegos, a primeira coisa a fazer é colocar a gelatina em folhas para hidratar. Em uma panela, despeje o creme de leite fresco, adicione o açúcar 1, as sementes de baunilha 2 e leve à fervura. Desligue o fogo e adicione a gelatina bem espremida 3.

Misture 4 até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Encha 5 formas em formato de cúpula com 8 cm de diâmetro 5 e deixe repousar na geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite. Corte os pêssegos em pedaços 6.

Coloque-os em uma panela 7, adicione o açúcar, a água e cozinhe, em fogo alto, por 10 minutos ou até que os pêssegos estejam bem macios 8. Bata com um mixer de imersão 9.

Passe tudo por uma peneira 10 para obter um coulis cremoso 11, depois deixe repousar na geladeira até o momento de usar. Corte os pêssegos em fatias com espessura de cerca de 5 mm 12.

Espalhe o açúcar no fundo de uma frigideira 13, coloque sobre ele as fatias de pêssego 14 e caramelize dos dois lados, em fogo médio, por 3 minutos 15.

Para montar o prato, coloque no fundo o coulis de pêssegos 16, sobreponha a panna cotta 17 e finalize com uma fatia de pêssego caramelizado 18. Sua panna cotta com coulis de pêssegos está pronta para ser saboreada!

Conservação

A panna cotta com coulis de pêssegos conserva-se perfeitamente na geladeira por 2-3 dias, e o coulis de pêssegos pode ser preparado com antecedência e armazenado separadamente na geladeira, em um potinho com tampa, por no máximo 4 dias.

Dica

Você pode substituir os pêssegos por damascos, morangos, framboesas, manga ou qualquer fruta que possa ser transformada em coulis, ajustando a quantidade de açúcar de acordo com a doçura da fruta. Para um toque mais original, aromatize o creme com casca de limão, laranja ou uma pitada de cardamomo, ou adicione gengibre fresco ao coulis para um contraste mais vibrante.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.