Pasta com camarões

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 1 h 10 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

A massa com camarões é um prato principal de mar delicioso feito com ingredientes simples e acessíveis a todos. Os protagonistas, os camarões, também são usados para preparar um Bisque rico e saboroso, com o qual finaliza-se o cozimento dos espaguetes para que absorvam gradualmente todo o sabor do molho. Em poucos passos você obterá uma massa rica e cremosa, pronta para conquistar o paladar de todos, especialmente daqueles que procuram uma receita leve, mas cheia de sabor. O equilíbrio entre os elementos e o cuidado na sua combinação tornam a massa com camarões ideal para qualquer ocasião: desde o jantar em família até um almoço especial com os amigos!

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INGREDIENTES

Espaguete 320 g

Camarões pequenos 600 g

Alho 2 dentes

Vinho branco 50 g

Salsa quanto baste - (para picar)

Azeite virgem extra quanto baste

Sal quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Para o bisque: Tomates-cereja 400 g; Alhos-porós 100 g; Salsa 4 - talos; Vinho branco 50 g; Gelo 10 - cubos; Água 1 l; Azeite virgem extra quanto baste; Sal quanto baste

Preparação

Para preparar a massa com camarões, primeiro limpe os crustáceos. Com uma tesoura, retire os olhos, depois separe a cabeça da carapaça 1 e descasque os camarões. Corte as costas dos camarões 2 e retire o intestino. Reserve a cabeça e a carapaça, pois serão usadas para preparar o bisque. Fatie finamente o alho-poró 3.

Corte os tomatinhos ao meio 4. Em uma panela, adicione um fio de azeite, acrescente o alho-poró e deixe refogar por 5 minutos. Junte os tomatinhos 5, as cabeças e as carapaças dos camarões 6.

Regue com vinho branco 7 e deixe evaporar completamente a parte alcoólica, depois adicione o gelo 8 e a água 9.

Acrescente os talos de salsinha 10, ajuste o sal 11, cubra com a tampa 12 e cozinhe em fogo médio-baixo por 50 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um fio de azeite com o alho, depois adicione os camarões 13 e salteie em fogo alto por 2 minutos. Regue com vinho branco 14 e deixe evaporar completamente, depois transfira os camarões para uma tigela 15.

Bata o bisque com um mixer de imersão 16, depois coe com uma peneira de malha fina 17. Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água salgada por 4-5 minutos 18.

Coloque uma concha de bisque na frigideira onde você cozinhou os camarões 19, depois escorra a massa e transfira para a frigideira 20. Cozinhe os espaguetes adicionando uma concha de bisque de cada vez, como se fosse um risoto 21.

Uma vez que a massa esteja cozida, adicione quase todos os camarões 22, a pimenta 23, a salsinha picada 24 e um fio de azeite.

Misture tudo 25, depois sirva e decore com os camarões reservados 26. Sua massa com camarões está pronta para ser saboreada 27!

Conservação

Recomenda-se consumir a massa com camarões imediatamente; alternativamente, você pode conservá-la na geladeira por no máximo um dia.

Você pode preparar o bisque com antecedência e conservá-lo na geladeira por um dia, em um recipiente hermético, tendo o cuidado de aquecê-lo antes de usá-lo para cozinhar a massa.