Picolé de iogurte grego

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Porção: 12
Custo: Médio
Notas + o tempo de resfriamento (pelo menos 6 h no freezer e 2 h na geladeira)

APRESENTAÇÃO

O sorvete é apenas uma guloseima ou pode ser considerado um lanche nutritivo? A receita do picolé de iogurte grego preparada por Bianca em colaboração com a nutricionista Laura Crugnola, em ocasião de um novo episódio do vodcast “O prato equilibrado”, é a demonstração de que o sorvete pode ter espaço dentro de uma alimentação equilibrada, se preparado em casa com ingredientes de qualidade.

Ao contrário do sorvete industrializado, esta versão é feita com ingredientes simples e genuínos: o Iogurte grego fornece proteínas com alto poder de saciedade, enquanto o mel adoça naturalmente. O chocolate meio amargo contém menos açúcares e uma maior percentagem de cacau, oferecendo uma cobertura crocante de sabor intenso e marcante.

Para variar o sabor dos picolés de iogurte grego, decidimos também adicionar morangos e mirtilos que, além de dar cor e frescor, são ricos em antioxidantes e vitamina C. Para decorar, por fim, usamos granulado de avelã e coco ralado.

Em poucos passos você pode obter assim um lanche que une carboidratos, proteínas e gorduras, gostoso e energético ao mesmo tempo, sem exagerar na ingestão calórica… uma deliciosa pausa de verão para se permitir sem culpa!

Depois de experimentar o picolé de iogurte grego, descubra outras variações deliciosas:

INGREDIENTES

Para 12 picolés (com forminhas de 25 ml): Iogurte grego 200 g; Mel millefiori 25 g; Mirtilos 50 g; Morangos 50 g

Para cobrir e decorar: Chocolate amargo 70% 250 g - em pastilhas; Coco rapé 25 g; Granulado de avelã 15 g

Preparo

Para preparar o picolé de iogurte grego, antes de tudo adicione o mel ao iogurte grego 1 e misture bem 2. Despeje metade da mistura em 12 forminhas para picolé com capacidade de 25 ml, preenchendo-as até a borda 3. Reserve.

Corte os morangos em pedaços 4 e divida os mirtilos ao meio 5. Junte as frutas vermelhas ao iogurte restante 6.

Misture para incorporá-los de forma homogênea 7, depois encha mais 12 forminhas com a mistura obtida 8. Insira os palitos de madeira apropriados 9.

Nivele a superfície 10 e deixe firmar no freezer por pelo menos 6 horas. Passado esse tempo, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e coloque-o em um copo alto e estreito. Mergulhe um picolé por vez no chocolate derretido 11 de modo a cobri-lo totalmente 12, eliminando o excesso.

Vá colocando os picolés sobre uma assadeira forrada com papel manteiga 13, depois decore a gosto com o granulado de avelã 14 e o coco ralado 15. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas; depois disso o seu picolé de iogurte grego estará pronto para ser saboreado!