Quiche esvazia-geladeira
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A quiche esvazia-geladeira é uma torta salgada feita à moda francesa, uma saborosa receita anti-desperdício fácil de preparar em casa. Hoje mostramos como fazê-la com os ingredientes mais comuns que muitas vezes temos na geladeira e não sabemos como usar; depois, inspirando-se nesta receita, você poderá personalizá-la com outros legumes ou frios. O que torna especial a sua quiche é certamente a crosta crocante de brisè, mas também o recheio macio feito com uma mistura de ovos e creme de leite, ao qual adicionamos pimentões, abobrinhas, cenouras e presunto cozido. A quiche esvazia-geladeira é uma ideia original, para servir como entrada ou em um jantar rápido e saboroso! Solte a sua imaginação e crie recheios sempre novos!
Aqui estão outras quiches para não perder:
- quiche com legumes e bacon
- quiche de abobrinha
- quiche de polenta
- quiche com escarola e cozido
INGREDIENTES
- Massa quebrada 1 rolo - redondo
- Pimentões 100 g
- Abobrinhas 100 g
- Cenouras 100 g
- Scamorza (provolone) 150 g - branca
- Presunto cozido 200 g - em cubos
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - para ralar
- Creme de leite fresco líquido 200 g
- Ovos 3 - médias
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Noz-moscada quanto baste - para ralar
- Azeite virgem extra quanto baste
- Cebolinha verde quanto baste
- para pincelar
- Creme de leite fresco líquido quanto baste
Preparo
Para preparar a quiche esvazia-geladeira, primeiro lave bem todos os vegetais. Descasque as cenouras e corte-as primeiro em fatias 1 e depois em cubos de 1 cm 2. Passe para os pimentões: divida-os ao meio e remova as sementes e os filamentos internos. Em seguida, corte tiras 3.
Destes, corte cubos do mesmo tamanho das cenouras 4. Agora corte as extremidades das abobrinhas e corte-as primeiro em fatias 5 e depois em cubos grandes também de 1 cm 6.
Agora despeje um fio de azeite na frigideira 7, aqueça e adicione os vegetais 8. Tempere com sal e pimenta 9 e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 8 minutos.
Após este tempo, desligue o fogo e deixe esfriar 10. Enquanto isso, em uma tigela, despeje o creme de leite e os ovos 11, bata bem; adicione o queijo ralado 12 e bata novamente.
Adicione uma pitada de noz-moscada 13. Corte a provolone em cubos 14. Em seguida, adicione à mistura de ovos primeiro o presunto em cubos 15
e depois também a provolone 16. Por último, adicione os vegetais 17 e misture bem 18.
Pique finamente a cebolinha 19, adicione-a à mistura 20 e mexa 21.
Desenrole a massa folhada e transfira-a para dentro de uma forma com fundo removível de 24 cm. Fure a base com os dentes de um garfo 22 e transfira a mistura para dentro 23. Aperte as bordas da massa para dentro 24.
Pincele as bordas da massa com creme de leite 25 26. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 40 minutos na parte mais baixa do forno, não em contato direto com o forno. Em seguida, ative o modo ventilado e asse por mais 10 minutos 27.