Radicchio assado
- Sem lactose
- Energía Kcal 380
- Carboidratos g 2.9
- dos quais açúcares g 2.9
- Proteína g 2.5
- Gorduras g 39.8
- das quais gorduras saturadas g 13.28
- Fibra g 5.3
- Colesterol mg 38
- Sódio mg 308
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 8 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O "Odi et amo" catulliano poderia ser dedicado àqueles alimentos que geram sentimentos contraditórios em quem os experimenta, como é o caso do radicchio. Seu sabor amargo é um desestímulo para alguns, enquanto outros o adoram por sua versatilidade e sabor inconfundível. Com a receita de radicchio assado, rigorosamente trevigiano, queremos conquistar até mesmo aqueles que olham com desconfiança para esta iguaria! Uma preparação simples para enriquecer seu aperitivo ou para servir como um acompanhamento substancioso, com fatias finas de toucinho envolvendo a cabeça compacta do radicchio. Verá como o cozimento no forno transformará esses ingredientes em um prato saboroso e irresistível... assim como aconteceu com os alho-poró com presunto, outro vegetal controverso! Estamos prontos para apostar que até os desconfiados não resistirão à delícia do radicchio assado!
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- INGREDIENTES
- Rabanete 700 g - trevigiano tardio
- Lardo di Colonnata 160 g - em fatias finas
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar o radicchio assado, comece pela limpeza deste. Então, remova as folhas externas, se estiverem danificadas, e o caule 1. Depois, corte cada cabeça em 4 partes, primeiro dividindo ao meio 2 e depois em quartos 3. Lave bem para eliminar qualquer resíduo de terra.
Ajuste o sal e a pimenta 4 e envolva cada quarto de radicchio nas fatias finas de toucinho 5, cobrindo completamente, exceto pelas extremidades 6.
Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga 7 e asse em forno pré-aquecido na modalidade grill a 220° por 7-8 minutos 8 até que perceba que a gordura escorreu para o fundo e a superfície ficou levemente crocante. Seu radicchio assado está pronto para ser servido, ainda bem quente 9!