Rolo de chá matcha

Name: Rolo de chá matcha
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 8
Ingredients: Ovos médias 3; Farinha tipo 00 60 g; Açúcar ( + q.b. para polvilhar) 80 g; Chá verde matchá solúvel 30 g; Fermento químico em pó ½ saquinho; Creme de leite fresco líquido não adoçado 200 g; Leite condensado 150 g

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216

Calorias por porção

Energía Kcal 216
Carboidratos g 28
dos quais açúcares g 22.3
Proteína g 6.5
Gorduras g 8.6
das quais gorduras saturadas g 4.5
Fibra g 1.9
Colesterol mg 100
Sódio mg 63

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 25 min
Tempo de cozimento: 8 min
Porção: 8
Custo: Baixo
Notas mais tempo de descanso

APRESENTAÇÃO

Receita de
Ivana Ester Marra

Um sabor e uma cor inconfundíveis caracterizam o chá matcha. Este pó verde brilhante é geralmente utilizado para preparar um dos chás japoneses mais amados no mundo. Mas hoje está muito na moda também na culinária e é frequentemente usado para preparar doces como os clássicos biscoitos ou os fofos plumcakes! Desta vez, o utilizamos para preparar uma massa de biscoito para transformar em um doce redemoinho! O rolo de chá matcha, recheado com um aveludado creme de leite, é perfeito para saborear no lanche ou servir como sobremesa. Liberte sua criatividade na decoração, usando chocolate derretido ou chantilly, ficará ainda mais delicioso!

INGREDIENTES

216

Calorias por porção

Ingredientes para a massa de biscoito: Ovos 3 - médias; Farinha tipo 00 60 g; Açúcar 80 g - ( + q.b. para polvilhar); Chá verde matchá 30 g - solúvel; Fermento químico em pó ½ saquinho

para o creme de leite: Creme de leite fresco líquido 200 g - não adoçado; Leite condensado 150 g

Preparação

Para preparar o rolo de chá matcha, a primeira coisa a fazer é realizar a massa de biscoito. Quebre os ovos em uma tigela, adicione 80 g de açúcar 1 e bata tudo com a batedeira elétrica 2 até que fiquem volumosos e espumosos 3.

Adicione a farinha 4 e o chá matcha 5. Incorpore então os pós com uma espátula, mexendo de baixo para cima 6,

até obter um composto homogêneo 7. Adicione também o fermento 8 e misture como feito anteriormente 9.

Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga de dimensões de 30x40 cm 10. Alise a superfície delicadamente 11 e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 8 minutos. Uma vez assada, retire a massa de biscoito do forno e transfira-a para a bancada, tomando cuidado para não se queimar. Polvilhe a superfície com açúcar granulado 12, depois vire-a e remova delicadamente o papel manteiga.

Enrole a massa de biscoito no papel manteiga 13, depois envolva-a em filme plástico 14 e deixe descansar. Enquanto isso, prepare o creme de leite: despeje o creme de leite frio em uma tigela e comece a bater com as batedeiras 15,

até obter uma consistência firme e espumosa 16. Neste ponto, adicione também o leite condensado 17 e continue a misturar tudo com a batedeira elétrica. Quando o creme estiver homogêneo, coloque-o na geladeira por cerca de 30 minutos. Depois, desenrole delicadamente a massa de biscoito e despeje o creme no centro 18.

Depois espalhe de maneira uniforme 19 e enrole a massa do lado mais curto 20. Se necessário, pode aparar as bordas da massa antes de enrolá-la. Coloque o rolo na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir 21.