Sopinha de favas e ervilhas
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 5 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A sopinha de favas e ervilhas é um prato delicado e genuíno que celebra os sabores da primavera. Uma combinação certeira entre a doçura das ervilhas e o sabor mais pronunciado das favas, que juntas dão origem a uma preparação cremosa e envolvente, perfeita para saborear tanto como comfort food leve quanto como uma entrada elegante de sabor mediterrâneo.
O que deixa o prato ainda mais fresco e perfumado é a hortelã, que com suas notas aromáticas realça a naturalidade dos legumes e confere uma agradável sensação de frescor ao paladar. Simples de preparar e rica em cor, esta receita vegana é ideal para valorizar ingredientes da estação com poucos passos e apenas uma panela.
A sopinha de favas e ervilhas pode ser servida bem quente com crostinhos de pão dourados ou morna nos dias mais quentes. Uma coisa é certa: vai conquistar todo mundo com sua consistência aveludada e seu aroma convidativo!
Confira outras variações para os seus cardápios de primavera:
- Sopa de favas, ervilhas e alcachofras
- Creme morno de aspargos e ervilhas
- Creme de abobrinha e batata
- Creme de alcachofras e alho-poró
- INGREDIENTES
- Grãos de fava 500 g
- Ervilhas 500 g
- Cebolas 90 g
- Água quanto baste
- Hortelã 3 folhas
- Azeite virgem extra 40 g
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar a sopinha de favas e ervilhas, comece limpando e picando finamente a cebola 1. Aqueça um fio de óleo em uma caçarola 2 e adicione a cebola picada 3.
Despeje 50 g de água retirados da quantidade total 4 e deixe a cebola refogar 5 por cerca de 3 minutos 5. Quando a cebola estiver macia, junte as ervilhas 6.
Adicione também as favas 7 e despeje toda a água restante 8. Tempere com sal 9.
Mexa e cozinhe em fogo médio por 20 minutos 10. Depois desse tempo, os legumes estarão cozidos; aromatize então com a hortelã fresca 11. Com o fogo desligado, bata tudo com um mixer de imersão 12.
Você deverá obter uma consistência lisa e cremosa 13. Sirva nos pratos e finalize com um fio de azeite extravirgem e algumas folhinhas de hortelã fresca 14. Sua sopinha de favas e ervilhas está pronta para ser servida 15!