Creme de abobrinha e batata
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
O creme de abobrinha e batata é um prato principal cremoso, ideal para quem procura um prato saboroso e fácil de preparar. As batatas dão consistência ao creme e combinam perfeitamente com o sabor delicado das abobrinhas. A particularidade deste Creme de Abobrinha está na sua parte crocante: farinha de rosca tostada e amêndoas enriquecidas com o aroma de hortelã e limão, que dão uma nota fresca e aromática. Ideal para um jantar leve e nutritivo, o creme de abobrinha e batata também pode ser servido como entrada em elegantes copinhos individuais.
Se você ama cremes, não perca:
- Creme de alho-poró com croutons saborosos
- Sopa cremosa de abóbora
- Creme de abóbora e batatas
- Creme de couve negra
- Creme de cenoura, gengibre e lulas tostadas
INGREDIENTES
- Para o creme
- Abobrinhas 600 g
- Batatas 400 g - para nhoque e purê
- Alho 1 dente - pochê
- Água 250 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para decorar
- Farinha de rosca 50 g
- Amêndoas 30 g
- Casca de limão 1
- Alho 1 - pochê
- Hortelã quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal quanto baste
Preparação
Para preparar o creme de abobrinha e batatas, primeiro coloque as amêndoas no processador 1, depois triture rapidamente para picá-las grosseiramente 2. Em uma frigideira, adicione o óleo, o alho e deixe refogar por alguns minutos. Adicione a farinha de rosca 3 e toste em fogo médio até dourar.
Ajuste o sal 4, retire o alho 5 e transfira tudo para uma tigela, depois deixe esfriar. Aromatize a farinha de rosca com a casca de limão 6.
Adicione também as folhas de hortelã 7 e as amêndoas 8, depois misture 9.
Descasque as batatas 10 e corte-as em fatias e depois em cubos de aproximadamente 1 cm 11. Corte as extremidades das abobrinhas e corte-as em fatias e depois em cubos 12.
Em uma panela, adicione o óleo e o alho 13, aqueça por alguns minutos, depois adicione as batatas 14 e doure por 10 minutos. Neste ponto, adicione as abobrinhas 15.
Refogue por mais 5 minutos, depois retire o alho e ajuste o sal e a pimenta 16. Adicione a água 17, abaixe o fogo, cubra com a tampa 18 e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Bata tudo com um mixer de imersão 19 para obter uma consistência cremosa 20. Sirva e decore com a farinha de rosca e as amêndoas. O creme de abobrinha e batata está pronto para ser saboreado 21!