Thepla
- Energía Kcal 391
- Carboidratos g 69.7
- dos quais açúcares g 4.4
- Proteína g 15.5
- Gorduras g 5.6
- das quais gorduras saturadas g 1.09
- Fibra g 10.1
- Colesterol mg 1
- Sódio mg 319
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Graças à culinária é possível dar a volta ao mundo conhecendo e apreciando as culturas de outros países. Hoje decidimos nos deslocar para a Índia para provar as thepla. Trata-se de uma espécie de pão achatado, quase semelhante às nossas Piadina romagnola feita em casa, típicas da culinária gujarati, difundidas na região oriental do país. A massa das thepla é perfeita para todas as ocasiões, de fato, são servidas no café da manhã, almoço, lanche e jantar. Basta simplesmente substituir ou omitir algumas especiarias para o tipo de resultado que você deseja obter. Mas não é tudo. Estes deliciosos pães achatados podem ser consumidos para acompanhar molhos, como sugerimos, ou ótimos para rechear. A culinária indiana sempre nos conquista com pratos famosos como o Frango ao curry, os dois pães mais importantes o naan e o Chapati e o recentemente famosíssimo Golden milk. Mas agora estão prontos? Subam a bordo, hoje voamos para a Índia para descobrir o thepla, uma nova receita para amar!
- INGREDIENTES
- Ingredientes
- Farinha tipo 00 100 g
- farinha integral 200 g
- Farinha de grão-de-bico 100 g
- Água 150 g
- Iogurte 50 g
- Espinafre 50 g - cozidos
- Sal fino 1 colherinha
- Pimenta em pó 1 colherinha
- Cúrcuma em pó 1 colherinha
- fenacho 1 colherinha - em pó
- Cominho em pó 1 colherinha
- Azeite virgem extra 1 colher
Preparo
Para preparar o thepla começamos pela massa base. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a integral e a farinha de grão-de-bico. Adicione o sal, a pimenta, a cúrcuma, o feno-grego e, por fim, o cominho. Misture e despeje a água aos poucos, depois o iogurte, o azeite de oliva extravirgem e continue misturando. Adicione à massa os espinafres cozidos, espremidos e picados; continue trabalhando por 4-5 minutos, até obter uma bola compacta. Agora, retire 80 gramas, coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra com o rolo até obter um disco de cerca de 10 cm de diâmetro e faça o mesmo com os outros. Agora aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe o primeiro thepla, pincelando a parte superior com azeite de oliva antes de virar e cozinhar o outro lado. Pronto! Seus thepla estão prontos. Basta acompanhá-los com potinhos de chutney de manga e de hummus ou um molhinho de iogurte que explicamos no conselho.