Tomates recheados com carne
- Energía Kcal 161
- Carboidratos g 4.7
- dos quais açúcares g 4.7
- Proteína g 8
- Gorduras g 11.6
- das quais gorduras saturadas g 2.21
- Fibra g 2.1
- Colesterol mg 23
- Sódio mg 361
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Rende: 6 pedaços
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os tomates são um dos frutos mais preciosos que o verão nos dá: estamos acostumados a vê-los nas bancas de verduras o ano todo, mas é neste período que alcançam o máximo de sabor e aroma. Existem tantas variedades, formas e cores diferentes que sobra opção… nós optamos pelos tomates coração-de-boi, que têm o tamanho e a consistência certos para se tornarem recipientes perfeitos para preparar uns fantásticos tomates recheados com carne! Uma variação dos clássicos Tomates recheados que você pode servir como segundo prato para um cardápio totalmente mediterrâneo, talvez depois de um belo prato de Macarrão frio com berinjela e feta… então não espere estar calor demais para ligar o forno: arrume os poucos ingredientes necessários e mãos à obra, hoje à noite tem tomates recheados com carne!
Descubra também a simples delícia dos: tomates recheados à siciliana, Tomates gratinados ou, quando estiver na época, também as Alcachofras Recheadas!
- INGREDIENTES
- Tomates coração de boi 6
- Vitelo 200 g - moído
- Cenouras 100 g
- Alhos-porós 80 g
- Vinho branco 50 g
- Azeite virgem extra 50 g
- Orégano quanto baste - seco
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar os tomates recheados com carne, primeiro lave os tomates, corte a tampa superior com cerca de 2 cm de espessura 1 e reserve-as. Retire o interior dos tomates com a ajuda de uma colherzinha 2 e pique finamente a polpa retirada 3.
Descasque as cenouras e corte-as primeiro em tirinhas 4 e depois em cubinhos bem pequenos 5. Por fim, retire as extremidades do alho-poró e corte-o em rodelas finas 6.
Agora pegue uma frigideira antiaderente, coloque cerca de 30 g de óleo retirados da quantidade total e adicione o alho-poró e as cenouras 7. Refogue em fogo médio-alto por cerca de 4-5 minutos, depois junte a carne moída 8 e deixe dourar por cerca de 3 minutos. A seguir, acrescente o vinho branco 9 e deixe-o evaporar completamente,
em seguida, acrescente a polpa de tomate picada 10, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5-6 minutos. Por fim, aromatize com orégano 11, tempere com sal e pimenta e desligue o fogo 12.
Coloque os tomates vazios em uma travessa, salgue o interior 13 e tempere com um fio de azeite 14. Recheie os tomates com o recheio de carne até a borda 15,
cubra-os com as tampas que você reservou 16, adicione mais um fio de azeite por cima 17 e asse em forno convencional preaquecido a 200°C por 30 minutos, posicionando a travessa na grade inferior. Uma vez assados, os seus tomates recheados com carne estão prontos para serem servidos bem quentes 18!