Torta de Geleia

Para preparar a crostata de geleia vocpode amassar manualmente ou usar uma batedeira planetria para fazer a massa frolla. Coloque a manteiga em temperatura ambiente cortada em pedaos na tigela da batedeira 1, acrescente o a

Quando os ovos estiverem bem incorporados 4, acrescente a farinha peneirada 5 e o fermento 6. Para aromatizar, junte tambm o extrato de baunilha.

Misture novamente 7 para homogeneizar tudo 8. Transfira a massa para a bancada 9.

Compacte rapidamente para formar um disco 10, tomando cuidado para no aquec-lo demais com as mos. Envolva na filme-plstico 11 e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Passado esse tempo, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Acrescente um pouco de farinha por cima e abra com o rolo 12.

Vocdeve obter uma espessura de cerca de 1 cm 13. Coloque a base da forma no centro da massa e mea cerca de 5 cm a mais que o dimetro da forma. Usamos uma forma antiaderente de 25 cm, ento cortamos um disco de massa de 30 cm de dimetro. Enrole a massa no rolo 14 e desenrole delicadamente sobre a forma para forrar tanto a base quanto as laterais 15.

Pressione levemente com as mos para que ela adira bem, depois remova o excesso pressionando com o rolo nas bordas. Fure a base com os dentes de um garfo 16 e recheie generosamente com a geleia 17, distribuindo-a de maneira uniforme. A seguir, junte os restos de massa, trabalhe rapidamente e abra novamente at a espessura de 1 cm 18.

Com uma roda dentada, corte 8 tiras de cerca de 27 cm de comprimento (2 cm a mais que o dimetro da forma) 19. Coloque 4 tiras na diagonal sobre a superfcie da torta 20 21.

Repita na outra dire