Torta de Frutas sem Ovos
- Energía Kcal 699
- Carboidratos g 100.7
- dos quais açúcares g 53.1
- Proteína g 7.4
- Gorduras g 29.6
- das quais gorduras saturadas g 17.13
- Fibra g 2.6
- Colesterol mg 87
- Sódio mg 164
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
- Notas + 30 min. de descanso da massa na geladeira
APRESENTAÇÃO
Quer seja Torta de frutas, Torta de ricota ou com geleia, a Torta de geléia de damasco é um dos doces mais amados por sua genuína bondade... uma característica que encontramos na torta sem ovos, ainda mais fácil de preparar! A base típica de Massa podre sem ovos é feita apenas com açúcar, manteiga e farinha e pode ser recheada ao seu gosto: por exemplo, escolhemos uma geleia de mirtilos pretos, com uma doçura um pouco ácida, mas se preferir, você pode assar a base às cegas e enriquecê-la com creme ou chocolate. Além disso, a massa pode ser conservada por mais tempo na geladeira justamente pela ausência de ovos, permitindo assim que você adapte os tempos de preparo às suas necessidades. Perfeita para o café da manhã ou para um lanche saudável, a torta sem ovos será uma receita da qual você não poderá mais abrir mão!
Se você está procurando outros doces sem ovos experimente também a Torta sem manteiga e ovos e o nosso Creme de limão sem ovos!
INGREDIENTES
- Para a massa para uma forma de 28 cm
- Farinha tipo 00 500 g
- Manteiga 280 g - frio
- Açúcar mascavo 200 g
- Água 50 g - em temperatura ambiente
- Extrato de baunilha ½ colherinha
- Sal fino 1 pitada
- Para rechear
- Geléia de mirtilo 340 g - pretos
Preparação
Para fazer a torta sem ovos, primeiro prepare a massa: coloque a farinha e a manteiga fria de geladeira na tigela de uma batedeira com gancho tipo folha 1, adicione o sal e o extrato de baunilha 2 e trabalhe por 3 minutos. Enquanto isso, misture em uma tigelinha o açúcar mascavo com a água 3.
Adicione a mistura de água e açúcar na batedeira 4 e ligue novamente até obter uma massa compacta e homogênea 5. Transfira a massa para a bancada e forme uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos 6.
Após o tempo de descanso, estenda a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada 7 até atingir uma espessura de cerca de meio centímetro. Coloque sobre a massa uma forma com diâmetro de 28 cm medido na superfície (na base 27 cm) e corte a porção correspondente, deixando uma pequena margem na borda 8. Forre a base e as bordas da forma com o disco de massa e corte o excesso de massa com uma faquinha 9.
Recheie a base de massa com a geleia 10, espalhando-a uniformemente com as costas de uma colher 11. Neste ponto, estenda a massa restante ainda na espessura de meio centímetro 12.
Com uma faca, corte tiras de cerca de 1 cm de largura 13 e disponha-as sobre a torta, tanto em um sentido quanto no outro 14, depois elimine o excesso passando o rolo de massa nas bordas da forma 15.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 30 minutos, colocando a forma na prateleira do meio 16. Uma vez cozida, retire a torta do forno e deixe esfriar antes de desenformar 17. Sua torta sem ovos está pronta para ser servida 18!