Torta de limão com massa podre de óleo

Para preparar a crostata de limão com massa de óleo, a primeira coisa que você deve fazer é ralar a casca de um limão e espremer o suco, você vai precisar de 50 g. Depois, prepare o creme: coloque o leite em uma panela 1, adicione uma pitada de sal e aqueça até começar a ferver em fogo baixo. Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela 2; mexa com uma espátula 3.

Junte a farinha peneirada 4 e mexa novamente 5. Por último, adicione o suco de limão 6 e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea.

Assim que o leite começar a ferver, despeje-o na mistura de gemas em 2-3 vezes, mexendo para incorporar. Despeje tudo de volta na panela 8 e coloque de volta no fogo. Deixe ferver novamente em fogo baixo, mexendo bem com a espátula, tomando cuidado para não deixar o creme grudar no fundo da panela. Quando começar a engrossar 9, cozinhe por 1-2 minutos, então apague o fogo.

Transfira para uma forma 10 e cubra com filme plástico em contato 11. Deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente, depois na geladeira. Agora prepare a massa. Em uma tigela, coloque a farinha e a casca de limão que você já havia ralado 12.

Adicione uma pitada de sal, o fermento 13 e o açúcar 14. Misture com um garfo e depois adicione os ovos levemente batidos 15.

Adicione também o óleo 16 e misture com as mãos por pouco tempo 17 até obter uma massa compacta 18.

Forme um bloco, embrulhe em filme plástico 19 e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Após o tempo de descanso, abra a massa com a ajuda de um pouco de farinha, você deve obter uma espessura de cerca de meio cm 20. Coloque a massa em uma forma de crostata de 20 cm, aderindo bem à base 21.

Elimine o excesso de massa nas bordas 22 e amasse novamente. Estenda e leve à geladeira. Fure a massa com os dentes de um garfo 23 e despeje o creme de limão dentro 24.

Retome a massa e faça tiras finas. Coloque-as primeiro em uma direção 26 e depois na outra 27.

Terminada a decoração da crostata 28, asse no forno estático pré-aquecido a 170° por cerca de 45 minutos. Retire a crostata do forno 29 e deixe esfriar antes de desenformar 30.