Torta invertida de limão

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Calorias por porção

Energía Kcal 502
Carboidratos g 67.8
dos quais açúcares g 41.3
Proteína g 4.9
Gorduras g 23.4
das quais gorduras saturadas g 13.23
Fibra g 2.5
Colesterol mg 145
Sódio mg 36

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 50 min
Porção: 8
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Fatias de fruta dispostas em formato de leque e cobertas por um delicioso caramelo: é assim que nossas tortas invertidas se apresentam, todas unidas pela técnica de cozimento com a base caramelizada, que proporciona um efeito cênico atraente, além de um sabor irresistível! A torta invertida de limão é outra deliciosa variante com sabores cítricos. Um doce macio e perfumado, mas sobretudo autêntico, perfeito para saborear no lanche... basta acompanhá-lo com uma bola de sorvete de baunilha para transformá-lo em uma deliciosa sobremesa para o final da refeição!

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INGREDIENTES

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Calorias por porção

Ingredientes (para uma forma de 22 x 19,5 cm): Farinha tipo 00 120 g; Amido de milho (maizena) 120 g; Manteiga 200 g - à temperatura ambiente; Açúcar 200 g; Ovos 170 g - (cerca de 3); Limões 3 - inteiros; Suco de limão 45 g; Casca de limão 1; Fermento químico em pó 16 g

para o caramelo: Açúcar 100 g; Água 35 g; Manteiga 5 g

Preparação

Para preparar a torta invertida de limão, primeiro lave e seque bem os 3 limões, depois corte-os em fatias de 2-3 mm 1. Em uma forma com bordas inclinadas que mede 22 cm na borda e 19,5 cm no fundo, despeje o açúcar e a água 2 e leve para ferver para caramelizar. Quando a calda estiver com uma cor âmbar, adicione 5 g de manteiga 3 e gire a forma para misturar, depois desligue o fogo.

Coloque as fatias de limão no fundo 4, uma próxima da outra, sobrepondo-as ligeiramente para criar uma espiral 5. Deixe esfriar e prepare a massa: em uma tigela, peneire a farinha e o amido 6.

Peneire também o fermento 7 e reserve. Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente cortada em pedaços e adicione o açúcar 8. Bata a mistura com a batedeira elétrica 9.

Incorpore os ovos 10, depois aromatize com a casca do limão 11 e seu suco 12.

Quando a massa estiver bem misturada, incorpore os ingredientes secos aos poucos, continuando a bater com a batedeira 13. Quando a farinha também for absorvida, a massa está pronta 14, então despeje-a na forma 15.

Nivele a superfície com uma espátula 16 e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 45 minutos na prateleira central. Uma vez assada, retire do forno 17 e vire a torta ainda quente em um prato de servir, tomando cuidado para não se queimar. Deixe a torta invertida de limão esfriar antes de servir 18.