Torta salgada de speck com batatas
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A torta salgada com speck e batatas é uma receita rústica e fácil de preparar, perfeita para levar à mesa um prato único saboroso e versátil. Feita com massa folhada pronta, batatas macias e speck saboroso, é a solução ideal para um jantar rápido, mas também para enriquecer buffets e aperitivos feitos em casa.
Graças ao seu recheio cremoso e que derrete, esta torta rústica de batatas é perfeita para saborear tanto quente quanto em temperatura ambiente. Por isso, também é ótima para ocasiões conviviais ao ar livre: é uma das receitas mais queridas para preparar na Pasquetta (segunda-feira de Páscoa), quando se procura algo prático para transportar e compartilhar durante um piquenique ou passeio.
Fácil de cortar e de servir, a torta salgada com speck e batatas é uma solução sempre certeira quando se quer levar algo gostoso sem complicar a vida, com a vantagem de poder prepará-la com antecedência e saboreá-la com toda comodidade.
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- INGREDIENTES
- para uma forma de 24 cm
- Massa folhada 230 g - redonda
- Batatas 3
- Speck 100 g - desengordurado
- Mozzarella 120 g
- Ovos 2
- Parmigiano Reggiano DOP 2 colheres
- Alecrim quanto baste
- Azeite virgem extra 1 colher
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a torta salgada com speck e batatas, como primeiro passo descasque as batatas 1 e corte-as em fatias finas, com cerca de meio centímetro de espessura 2; você pode usar um mandolim para ser mais preciso. Cozinhe-as em água quente levemente salgada 3 por cerca de 10 minutos.
Escorra as batatas, tempere-as com um fio de azeite 4, misture 5 e deixe amornar por alguns minutos. Enquanto isso, corte a mozzarella em cubos 6.
Quebre os ovos em uma tigela, depois adicione o Parmigiano Reggiano ralado 7, uma pitada de sal 8 e um pouco de pimenta 9.
Junte a mozzarella cortada em cubinhos 10. Corte o speck em tirinhas 11 e coloque-o na tigela 12.
Pique finamente o alecrim 13, adicione-o ao restante dos ingredientes 14 e por fim junte as batatas 15.
Misture delicadamente para não quebrar as fatias 16. Abra a massa folhada em uma forma de 24 cm de diâmetro, deixando-a sobre o próprio papel manteiga 17. Despeje a mistura dentro e nivele a superfície 18.
Dobre as bordas da massa para dentro 19 e pincele-as com um fio de azeite, assim você obtém uma douração uniforme e uma textura mais crocante. Asse em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 40 minutos, até que a superfície esteja bem dourada. Quando estiver pronta, retire do forno 20 e deixe amornar por alguns minutos antes de servir a sua torta salgada com speck e batatas 21: assim ficará mais fácil de cortar e o recheio ficará mais firme.