Torta salgada de batata e linguiça
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 1 h 20 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Se você procura uma ideia rústica, rápida e capaz de agradar todo mundo, a torta salgada de batata e linguiça é a receita certa para levar à mesa. Uma crosta dourada de massa folhada envolve um recheio rico e substancioso onde a maciez das batatas encontra o sabor marcante da linguiça, com um coração de queijo derretido que torna cada fatia ainda mais convidativa.
É uma preparação simples, perfeita quando se tem pouco tempo mas não se quer abrir mão de algo saboroso. Ideal para um jantar informal, para enriquecer um buffet ou para levar em um passeio, esta Torta rústica salgada é feita com poucos ingredientes e conquista de imediato pelo seu caráter genuíno. Linguiça e batatas ao forno, aliás, é uma combinação sempre certeira, a mesma que encontramos em alguns dos pratos mais amados da cozinha caseira. Apostamos que a torta salgada de batata e linguiça também vai virar um desses!
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INGREDIENTES
- Massa folhada 1 rolo - redondo
- Batatas 400 g
- Salsicha 250 g
- Tente 100 g - em fatias finas
- Queijo pecorino romano 3 colheres
- Ovos 1
- Louro 2 folhas
- Alecrim 1 raminho
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para pincelar
- Gemas 1
Modo de preparo
Para preparar a torta salgada de batata e linguiça, comece pelas batatas: mergulhe-as em uma panela com bastante água fria, leve ao fogo e, a partir da fervura, conte cerca de 30-40 minutos. Quando estiverem macias no centro 1, esmague-as com casca enquanto ainda estiverem quentes 2. Reserve e, enquanto isso, cuide das linguiças: em uma frigideira coloque um fio de óleo, o alecrim e o louro 3.
Quando o fundo estiver quente, junte a linguiça sem tripa 4 e doure bem, desfazendo-a com uma colher de pau 5. Junte a linguiça dourada às batatas amassadas 6.
Adicione também o ovo 7 e misture bem 8. Desenrole a massa folhada com o papel manteiga e forre uma forma de 24 cm, depois fure a base com um garfo. Recheie a massa com o recheio de batatas e linguiça e nivele 9.
Distribua o queijo em fatias deixando um pequeno espaço livre ao redor da borda 10, feche as bordas pinçando-as, formando assim um padrão trançado 11. Polvilhe o centro com o queijo ralado 12.
Pincele a borda com a gema 13 e asse 14: leve ao forno em modo estático a 180°C por 30 minutos, depois ligue o grill por mais 5 minutos até dourar a superfície. Sua torta salgada de batata e linguiça está pronta, deixe-a amornar por alguns minutos antes de cortá-la e saboreá-la 15!