Pappardelle com aspargos e camarões
As pappardelle com aspargos e camarões são um prato principal de sabor delicado e refinado, muito simples de preparar e de certeza um sucesso.
- Fácil
- 40 min
- Kcal 434
Troccoli ao molho rosa de tomatinhos Pachino e camarões
494
Calorias por porção
- Energía Kcal 494
- Carboidratos g 62
- dos quais açúcares g 8.2
- Proteína g 18.9
- Gorduras g 17.9
- das quais gorduras saturadas g 5.14
- Fibra g 3.6
- Colesterol mg 171
- Sódio mg 408
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Alto
APRESENTAÇÃO
Os troccoli são talharins rústicos de massa fresca de textura rugosa típicos da Apúlia, também conhecidos como espaguete à guitarra, que se adaptam muito bem a preparações com molhos, preferencialmente à base de peixe; eles são geralmente feitos em casa com o uso de um rolo especial (troccolaturo) que, ao passar sobre uma folha de massa não muito fina, corta-a em pequenas tiras de seção oval.
Quem não mora nessas regiões, dificilmente conseguirá encontrar o rolo especial para fazer os troccoli na sua cidade; será muito mais simples, portanto, comprar os troccoli prontos, em lojas de massa fresca ou supermercados.
Experimente esta deliciosa massa com camarões-rosa e nos conte o que achou!
- INGREDIENTES
- Espaguete alla Chitarra com ovo 350 g
- Tomates Pachino 300 g
- Azeite virgem extra 5 colheres
- Camarões 300 g - código
- Cebolinha verde quanto baste
- Creme de leite fresco líquido 100 ml
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Vinho branco quanto baste
- Cebolinha fresca 2
494
Calorias por porção
Preparo
Para o preparo dos troccoli em molho rosa de tomatinhos Pachino e camarões, comece limpando os camarões: remova a carapaça (casca) 1 e pique metade deles 2. Em seguida, limpe as cebolinhas (ou echalotes) removendo a parte externa mais dura; corte-as finamente e refogue por alguns minutos no óleo em fogo médio 3.
Assim que as cebolinhas estiverem refogadas, adicione os tomatinhos Pachino que você cortou em 4 partes 4 e refogue em fogo alto por alguns instantes, sem cozinhar completamente para evitar que desmanchem.
Adicione então os camarões picados e os camarões inteiros aos tomatinhos Pachino 5, misturando com cuidado para não danificá-los muito.
Agora, adicione o vinho branco e deixe evaporar 6, depois adicione sal.
Por último, adicione a cebolinha picada (ou salsa) 7, o creme de leite 8 e complete o cozimento deixando o molho engrossar um pouco, mas não muito seco; adicione agora os troccoli que você cozinhou em bastante água salgada, refogando tudo por alguns instantes 9; ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente.
Conselho
Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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