Trouxinhas de aspargos

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Rende: 4 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

As trouxinhas de aspargos são aperitivos deliciosos para apresentar aos seus convidados. Uma maneira muito original de usar na cozinha este ingrediente primaveril, já que geralmente estamos acostumados a vê-lo como protagonista de risotos ou na clássica frittata de aspargos. Com este pequeno aperitivo, você surpreenderá seus convidados oferecendo-lhes talvez um coquetel fresco e pouco alcoólico juntamente com esses finger foods. E se, por outro lado, você quiser um prato um pouco mais elaborado, então basta servir as trouxinhas com uma refrescante colherada de iogurte grego. Experimente também as nossas trouxinhas de aspargos e conte-nos como foi o seu aperitivo!

Aqui estão algumas outras ideias para fazer com aspargos:

Aspargos sobre creme de ricota e cannellini
Risoto de aspargos e speck

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 peças: Espargos 350 g - cerca de 20 talos; Massa folhada 1 - rolo retangular de 230 g; Casca de limão 1; Alho 1 dente; Pimenta fresca 1; Azeite virgem extra quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Sal fino quanto baste

para acompanhar: Iogurte grego quanto baste

Preparo

Para preparar as trouxinhas de aspargos, comece pela limpeza dos aspargos. Alinhe todos em fila para que possa cortá-los da mesma medida. Então, com uma faca lisa, faça bastões de 20 cm 1 e descasque para remover a casca com pequenas pontas 2: claro que não descarte a ponta. Lave e escorra bem 3.

Enquanto isso, refogue um dente de alho descascado e uma pimenta fatiada em um fio de azeite 4, assim que o fundo estiver quente, adicione os aspargos e salteie brevemente 5. Tempere com sal e pimenta, retire o alho, desligue 6

e adicione a casca de limão ralada 7. Misture bem e deixe esfriar 8. Enquanto isso, pegue a massa folhada, desenrole e corte em 4 partes, para obter retângulos 9.

Vire cada retângulo como se fosse formar um losango e no meio coloque 5 aspargos de cada lado. Molhe a ponta direita com gema e creme misturados e feche colocando a aba sobre o lado oposto.

Depois pincele a superfície 13 e feche com a outra aba formando assim uma trouxinha 14. Repita isso para todas, assegure-se de colar bem as extremidades e organize em uma assadeira com papel manteiga. Pincele a superfície 15

e polvilhe com sementes de papoula 16. Asse em forno a 220°C por cerca de 10 minutos 17. Sirva suas trouxinhas de aspargos acompanhadas de uma colherada de iogurte grego refrescante 18.

Conservação

Recomenda-se consumir imediatamente as trouxinhas de aspargos.

Eventualmente, você pode guardá-las por um ou dois dias, mas a crocância da massa folhada se perderá.

Conselho

A casca de limão dará uma carga de aroma e sabor refrescante às suas trouxinhas de aspargos. No entanto, nada impede que você a omita! Se gostar de ervas aromáticas, então aposte certamente no tomilho, orégano fresco ou eventualmente na manjerona. Em vez das sementes de papoula, você pode adicionar também avelãs grosseiramente picadas.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.