Yogomisù

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359

Calorias por porção

Energía Kcal 359
Carboidratos g 46.4
dos quais açúcares g 38.8
Proteína g 10.1
Gorduras g 14.8
das quais gorduras saturadas g 7.55
Fibra g 5.3
Colesterol mg 93
Sódio mg 96

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 7 min
Porção: 4
Custo: Baixo
Notas mais 1 hora na geladeira

APRESENTAÇÃO

O verão está se aproximando e para se preparar para a prova de biquíni neste ano, precisamos fazer alguns pequenos sacrifícios! Mas isso não significa abrir mão de uma boa sobremesa! O yogomisù é uma alternativa muito mais leve ao clássico tiramisù e ainda tem uma nota fresquíssima que o torna perfeito para esta estação! Nada de ovos, mascarpone e café... para tornar especiais esses adoráveis potinhos, usaremos apenas iogurte, pouquíssima nata e muitas frutas vermelhas, usadas tanto para molhar os biscoitos quanto para enriquecer as camadas desses copinhos.
E se isso significa abrir mão de algo, estamos prontos para nos sacrificar! Vamos descobrir juntos como preparar o yogomisù!

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INGREDIENTES

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Calorias por porção

Ingredientes para 4 potes de 175-200 ml: Iogurte grego 350 g - branco inteiro; Creme de leite fresco líquido 90 g; Açúcar de confeiteiro 10 g

para o coulis: Frutas vermelhas 200 g - (framboesas, amoras e mirtilos); Açúcar mascavo 50 g; Água 40 g

para montar: Biscoitos Savoiardi 8; Frutas vermelhas quanto baste; Hortelã quanto baste; Framboesas desidratadas quanto baste - (para o pó)

Preparo

Para preparar o yogomisù, primeiro coloque o açúcar mascavo em uma panela 1, adicione a água 2 e leve para ferver sem mexer. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione as frutas vermelhas 3

e cozinhe tudo por cerca de 5 minutos 4. Em seguida, transfira para o copo de um mixer e bata 5 até obter uma consistência cremosa. Transfira o purê para dentro de uma travessa 6 e reserve.

Passe para o creme. Primeiro, comece a bater a nata bem fria, adicionando lentamente o açúcar de confeiteiro (7-8). Em seguida, transfira o iogurte para uma tigela 9

e adicione a nata aos poucos 10, fazendo movimentos rotativos de baixo para cima 11. Passe a montar seus copinhos. Pegue um dos biscoitos de champanhe e quebre-o ao meio 12.

Molhe ambas as partes no purê de frutas vermelhas 13 e, com a ajuda de um garfo, vire-os para cobrir os biscoitos de champanhe de todos os lados. Pegue um dos potes de 175-200 ml no máximo e crie uma primeira camada de creme 14. Adicione ambas as partes do biscoito de champanhe 15

e um pouco de purê 16. Repita a mesma operação para a outra camada, adicionando primeiro uma colher de creme 17 e depois duas partes de biscoito de champanhe passadas no purê 18

e finalize com mais uma colher de creme 19. Esfarele as framboesas desidratadas até obter um pó e use-o para decorar a superfície do yogomisù 20. Finalize com frutas vermelhas e folhinhas de hortelã 21 e repita a mesma operação para os outros 3. Coloque na geladeira e deixe firmar por pelo menos 1 hora antes de servir seu yogomisù!