Abobrinhas recheadas com cereais e quinoa

Name: Abobrinhas recheadas com cereais e quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Mistura de cereais e quinoa com trigo sarraceno 180 g; Abobrinha redonda pequenas 4; Tomates Pizzutelli 100 g; Azeitonas Taggiasca 20 g; Anchovas (anchovas) 70 g; Manjericão quanto baste; Hortelã quanto baste; Funcho selvagem quanto baste; Casca de limão quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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236

Calorias por porção

Energía Kcal 236
Carboidratos g 33.8
dos quais açúcares g 3.3
Proteína g 9.8
Gorduras g 6.9
das quais gorduras saturadas g 1.15
Fibra g 5.7
Colesterol mg 11
Sódio mg 320

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

Existem muitos modos de rechear abobrinhas, há quem prefira um recheio vegetariano e quem não se afaste da versão clássica... mas hoje propomos um prato de verão alternativo: abobrinhas recheadas com cereais e quinoa! As abobrinhas redondas serão um simpático e saboroso recipiente para um fresco prato principal, diferente da habitual salada de arroz! O mix de cereais é aromatizado pelos docíssimos tomatinhos e pelos pedaços de anchova levemente grelhados na frigideira, mas o que realmente confere um perfume especial é um buquê misto de ervas aromáticas e a casca ralada do limão. Prepare também as abobrinhas recheadas com cereais e quinoa e saboreie-as frias ou à temperatura ambiente!

Experimente também estas variações de abobrinhas recheadas:

INGREDIENTES: Mistura de cereais e quinoa 180 g - com trigo sarraceno; Abobrinha redonda 4 - pequenas; Tomates Pizzutelli 100 g; Azeitonas Taggiasca 20 g; Anchovas (anchovas) 70 g; Manjericão quanto baste; Hortelã quanto baste; Funcho selvagem quanto baste; Casca de limão quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar as abobrinhas recheadas com cereais e quinoa, a primeira coisa a fazer é cozinhar o mix em água fervente, salgada a gosto 1, pelo tempo indicado na embalagem. Em seguida, escorra, transfira para uma tigela e adicione um fio de azeite 2. Misture 3 e deixe esfriar na geladeira.

Neste ponto, lave as abobrinhas, depois, com uma faca, corte a tampa superior, como se fosse uma espécie de chapéu 4. Escave o interior das abobrinhas 5, de modo a esvaziá-las completamente. Por último, faça um corte leve também na base para endireitá-las. Disponha-as viradas para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga 6;

Tempere com sal e azeite 7 e asse a 200° por cerca de 15 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar 8. Enquanto isso, passe para a limpeza das anchovas, com as mãos remova a cabeça 9

e, abrindo-as ligeiramente, extraia a espinha central 10. Depois, deixe esquentar uma frigideira e posicione as anchovas dentro 12.

Cozinhe-as por cerca de 4 minutos 13, depois transfira para um prato e deixe esfriar. Corte os tomatinhos em cubos pequenos 14 e pique finamente todas as ervas juntas 15.

Corte grosseiramente também as anchovas 16. Pegue o mix de cereais já frio, adicione os tomatinhos, as anchovas 17, as azeitonas, o mix de ervas e a casca de limão 18.

Misture tudo 19 e use para rechear as abobrinhas 20. Neste ponto, você pode servi-las à temperatura ambiente 21 ou deixá-las na geladeira até o momento de saboreá-las.