Biscoitos salgados com azeitonas
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 10
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Os biscoitos salgados com azeitonas são um petisco simples e saboroso, perfeito para servir na hora do aperitivo ou para enriquecer buffets e entradas feitas em casa. Crocantes e aromáticos, eles reúnem todo o sabor das azeitonas em uma massa enriquecida com tomates secos, parmesão e pistaches.
Os biscoitos salgados com azeitonas são fáceis de preparar e ótimos para fazer com antecedência, por isso também ideais para levar à mesa durante festas, brunch, buffets, ocasiões especiais e podem ser acompanhados por embutidos, queijos ou molhos leves.
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- INGREDIENTES
- Ingredientes para 36 unidades
- Farinha tipo 00 350 g
- Azeitonas verdes 75 g - sem caroço
- Azeitonas pretas 75 g - sem caroço
- Tomates Secos em Óleo 70 g
- Leite inteiro 85 g
- Azeite virgem extra 30 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Ovos 3 - médias
- Granulado de pistache 30 g
- Levedura instantânea para preparações salgadas 15 g
- Sal fino 4 g
- Orégano 1 colher
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar os biscoitos salgados com azeitonas comece colocando em uma tigela a farinha, o parmesão ralado 1, o fermento químico em pó 2, o sal, a pimenta e o orégano 3.
Acrescente os pistaches picados 4 e misture 5. Neste ponto adicione os ovos 6.
Junte também o leite 7 e o óleo 8. Em uma tábua de corte reúna as azeitonas verdes, pretas e os tomates secos escorridos do óleo 9.
Pique grosseiramente 10 e coloque na tigela junto com os outros ingredientes 11. A este ponto você pode misturar delicadamente com uma colher 12.
Quando a massa ganhar consistência trabalhe-a rapidamente com as mãos 13 e transfira para uma forma de plumcake de 25x11x7 cm forrada com papel manteiga 14. Nivele a superfície delicadamente com o dorso da colher 15.
Uma vez que a superfície estiver bem nivelada 16 asse em forno convencional a 170 por cerca de 40 minutos 17. Após o tempo deixe amornar por 5-10 minutos, depois corte em fatias de 1 cm de espessura (assim você obterá 18 fatias) 18.
Neste ponto corte as fatias ao meio, obtendo assim 36 pedaços 19 e transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga 20. Asse por mais 10 minutos a 190 no modo ventilado. Seus biscoitos salgados com azeitonas estão prontos: sirva frios 21.