Bolinhos de Castanha

Name: Bolinhos de Castanha
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Farinha de castanhas 80 g; Farinha tipo 00 130 g; Cacau em pó amargo 30 g; Ovos (grandes) 3; Açúcar 170 g; Miolo de nozes 80 g; Leite inteiro (temperatura ambiente) 50 g; Óleo de girassol 80 g; Iogurte grego 125 g; Bourbon 40 g; Fermento químico em pó 7 g; Açúcar de confeiteiro quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Rossella Maraio

A receita das tortinhas de castanha é perfeita para criar porções individuais fofinhas: docinhos simples com todo o sabor do outono. As castanhas são deliciosas no Castanhas assadas, Caldarroste e fervidas, mas também em forma de farinha, elas são ótimas para diferentes preparações. De fato, são protagonistas de muitas receitas tradicionais, como o famoso Castagnaccio à toscana toscano. Um docinho ideal para começar o dia com o pé direito, talvez no lugar da Creme de castanhas para passar, ou para um lanche substancial em vez dos igualmente apetitosos Castagnotti. Estão prontos para descobrir esta nova receita? Hoje vamos assar tortinhas de castanha... vamos começar!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 tortinhas: Farinha de castanhas 80 g; Farinha tipo 00 130 g; Cacau em pó amargo 30 g; Ovos 3 - (grandes); Açúcar 170 g; Miolo de nozes 80 g; Leite inteiro 50 g - (temperatura ambiente); Óleo de girassol 80 g; Iogurte grego 125 g; Bourbon 40 g; Fermento químico em pó 7 g

para a superfície: Açúcar de confeiteiro quanto baste

Preparo

Para preparar as tortinhas de castanha, começamos peneirando em uma tigela a farinha de trigo 1, a farinha de castanha 2 e o fermento em pó 3.

Adicione o cacau 4 e, uma vez peneirado tudo, misture para uniformizar 5. Por fim, adicione uma pitada de sal e o açúcar, misture novamente 6.

Por último, pique as nozes com uma faca 7 e passe para os ingredientes líquidos. Em outra tigela, quebre os ovos e despeje o leite 8, o óleo de sementes 9

o bourbon 10 e o iogurte grego e misture tudo 11. Agora você pode incorporar também o mix de pós, despejando cerca de metade, e uniformize com o batedor, tendo cuidado para não formar grumos 12.

Despeje a segunda parte e continue misturando até obter uma massa compacta, mas lisa 13. Adicione também as nozes e dê uma última misturada 14. Transfira a massa para 4 forminhas de donuts de 13 cm já untadas e enfarinhadas 15.

Asse no forno, já aquecido em modo ventilado, a 170° por cerca de 25 minutos 16. Depois de assadas as tortinhas, retire-as do forno e deixe esfriar completamente, depois retire-as das forminhas 17. Antes de servir, polvilhe a superfície das suas tortinhas de castanha com açúcar de confeiteiro a gosto 18.

Conservação

As tortinhas de castanha podem ser conservadas em local fresco por 3-4 dias.
Se desejar, você pode congelar as tortinhas por até um mês.

Conselho

Quer substituir o Bourbon? Use Grand Marnier ou, para uma alternativa sem álcool, experimente suco de laranja. Pedaços de chocolate dentro da massa certamente darão um diferencial, para torná-las super gostosas, basta acompanhar suas tortinhas de castanha com um copinho cheio de Creme ganache!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.