Bolo Paraíso de cacau
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 60 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 10
- Custo: Baixo
- Notas più il tempo di raffreddamento (1 ora circa)
APRESENTAÇÃO
O bolo paraíso de cacau é uma versão recheada do clássico Torta paraíso, pensado para quem não resiste a doces irresistíveis. Macio e delicado, envolve um generoso recheio de chantilly que torna cada fatia ainda mais cremosa. O cacau amargo caracteriza a massa e confere à base um sabor marcante, bem equilibrado pela simplicidade do recheio.
Se você procura um Bolo de cacau macio e fácil de preparar, esta receita é exatamente o que você precisa. Prepare-o para um lanche especial, uma festa de aniversário ou como sobremesa para compartilhar ao final da refeição.
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INGREDIENTES
- para uma forma de 24 cm
- Farinha tipo 00 100 g
- Fécula de batata 25 g
- Cacau em pó amargo 20 g
- Ovos 220 g - (cerca de 4 médias)
- Açúcar mascavo 120 g
- Sal fino 1 pitada
- para o recheio
- Creme de leite fresco líquido 400 g
- Açúcar de confeiteiro 40 g
- para decorar
- Açúcar de confeiteiro quanto baste
Preparo
Para preparar o bolo paraíso de cacau, coloque em uma tigela os ovos em temperatura ambiente e o açúcar mascavo 1. Trabalhe tudo com os batedores elétricos 2 até obter uma mistura clara, leve e bem espumosa 3.
Peneire juntas a farinha tipo 00 4, o cacau em pó 5 e o amido de batata 6, assim eliminando eventuais grumos.
Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente com um batedor 7. Proceda com movimentos leves para não desmanchar a mistura e manter a massa areada 8. Junte também uma pitada de sal. Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro (com as laterais levemente inclinadas), então despeje a massa e distribua-a de maneira uniforme 9. Asse o bolo em forno convencional pré-aquecido a 180C por cerca de 25 minutos.
Quando terminar o cozimento, retire do forno 10 e deixe amornar antes de desenformar delicadamente. Em seguida, deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora: a base deve estar fria antes de prosseguir com o corte e o recheio. Neste momento, prepare o creme. Coloque o creme de leite (líquido) em uma tigela e comece a bater com os batedores elétricos 11 e, pouco depois, adicione o açúcar de confeiteiro 12.
Bata mais até obter uma consistência bem firme 13. Transfira o chantilly para um saco de confeitar com bico de 15 mm e reserve na geladeira. Quando a base de cacau estiver completamente fria, corte-a horizontalmente ao meio para obter duas camadas 14 15.
Distribua o chantilly sobre a metade inferior 16 17 ajudando-se com o saco de confeitar, então acomode delicadamente por cima a parte superior do bolo 18.
Com uma espátula nivele o creme que aparece ao longo da circunferência 19, de modo a obter uma borda regular e lisa. Finalize o bolo paraíso de cacau com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro 20. Leve à geladeira até a hora de servir 21.