Cartocci de scamorza à mediterrânea

Name: Cartocci de scamorza à mediterrânea
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Scamorza defumada 500 g; Tomates datterini 230 g; Azeitonas Taggiasca 70 g; Alcaparrões 30 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Alecrim 4 raminhos

it en es fr de

548

Calorias por porção

Energía Kcal 548
Carboidratos g 3.8
dos quais açúcares g 3.8
Proteína g 32.5
Gorduras g 44.8
das quais gorduras saturadas g 20.62
Fibra g 1.5
Colesterol mg 126
Sódio mg 1296

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Vocês já se perguntaram qual é o verdadeiro aroma do mediterrâneo? Obviamente não estamos falando de um dos mais belos mares que banha até 3 continentes. Estamos nos referindo às azeitonas, alcaparras, tomatinhos, justamente aqueles sabores característicos que unem diversos países desta área. Decidimos juntar todas essas sugestões, os sabores, os aromas e finalmente encerramos tudo nos cartocci de scamorza à mediterrânea. Porque como vocês já sabem, se quiserem preservar os aromas, devem preparar um cartoccio. Seja massa, peixe ou vegetais, o resultado será sempre o mesmo: uma verdadeira explosão de sabor misturada a um efeito inebriante a que dificilmente vocês poderão resistir. De fato, o aroma impregnará o ar, aguçando seu apetite. Portanto, se ainda não decidiram o que preparar para o almoço de hoje, reúnam os ingredientes, o aroma dos cartocci de scamorza à mediterrânea está prestes a se espalhar também em sua casa!

Experimentem esta receita também com as Azeitonas pretas assadas, feitas em casa!

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 cartocci: Scamorza defumada 500 g; Tomates datterini 230 g; Azeitonas Taggiasca 70 g; Alcaparrões 30 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Alecrim 4 raminhos

Preparação

Para preparar os cartocci de scamorza à mediterrânea, comece pelos tomatinhos. Lave-os e depois corte-os em 4 ou 6 partes, dependendo do tamanho 1, à medida que os corta, coloque-os em uma peneira dentro de uma tigela 2. Deixe assim por alguns minutos, dessa forma eles perderão parte de sua água. Enquanto isso, cuide da scamorza, corte-a em fatias 3

e depois em tiras, destas obtenha cubos de cerca de 1,5 cm 4. Escorra os tomatinhos e coloque-os em um recipiente, depois adicione as azeitonas sem caroço 5. Junte os frutos de alcaparra, sal, pimenta e um fio de azeite 6.

Misture bem 7 antes de adicionar a scamorza em cubos e mexa mais uma vez para integrar tudo 8. Recorte 4 quadrados de papel manteiga e distribua entre eles porções mais ou menos iguais 9.

Perfume cada cartoccio com 1 raminho de alecrim dividido em 2-3 partes 10 e dobre o cartoccio 11 até formar um pequeno saquinho que deve ser fechado com barbante de cozinha 12.

Quando tiver fechado todos os cartocci, transfira-os para uma assadeira 13 e asse em forno estático já aquecido a 160º por cerca de 20 minutos 14. Após o tempo, sirva imediatamente seus cartocci de scamorza à mediterrânea e bom apetite 15!

Conservação

Se preferir, pode preparar os cartocci de scamorza à mediterrânea no dia anterior e assá-los na hora, pouco antes de servir.
Como alternativa, você pode assá-los e mantê-los no forno desligado e ainda quente até a hora de servir.
Consuma-os imediatamente após assar, pois o queijo tende a endurecer depois.
Não é recomendada a congelação, tanto cozidos quanto crus.

Sugestão

Deliciosas variações para os seus cartocci de scamorza à mediterrânea? Todas as que preferir! Desde pinhões tostados na frigideira, tomilho, até mini abobrinhas cortadas em rodelas e até mesmo uma boa raspada de casca de limão. Por fim, para mimar melhor seus convidados, prepare croutons de pão na frigideira com azeite e orégano: serão perfeitos para acompanhar os cartocci!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.