Cavala na frigideira

Name: Cavala na frigideira
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Filés de cavala (já limpos) 600 g; Tomates-cereja 300 g; Passata de tomate 100 g; Azeitonas pretas 40 g; Uvas passas 30 g; Pinhões 25 g; Alcaparras em sal 20 g; Alho 1 dente; Vinho branco seco 30 g; Salsa quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

A cavala é um peixe azul muito apreciado pelas qualidades nutritivas e pelo teor de gorduras boas, em especial os ômega-3. Se você está entre quem não gosta de cozinhá-lo com frequência, esta receita de cavala na frigideira pode fazer você mudar de ideia! Um prato principal de peixe simples que traz à mesa todos os sabores da cozinha mediterrânea.

O molhinho de tomate enriquecido com tomatinhos frescos, azeitonas pretas, alcaparras, passas e pinhões envolve os filés de peixe sem mascarar o sabor. O cozimento na frigideira mantém a carne da cavala macia e suculenta, enquanto o molho ajuda a evitar que ela fique seca e fibrosa.

Com uma agradável nota agridoce, a cavala na frigideira fica ainda melhor acompanhada de algumas fatias de pão torrado para molhar no molho... uma vez provada, temos certeza de que você vai querer cozinhar de novo!

Confira também estes outros pratos principais com cavala:

INGREDIENTES: Filés de cavala 600 g - (já limpos); Tomates-cereja 300 g; Passata de tomate 100 g; Azeitonas pretas 40 g; Uvas passas 30 g; Pinhões 25 g; Alcaparras em sal 20 g; Alho 1 dente; Vinho branco seco 30 g; Salsa quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar a cavala na frigideira, antes de tudo remova eventuais espinhas dos filés com uma pinça de cozinha 1. Corte os tomatinhos-cereja ao meio 2 e coloque-os em uma frigideira grande onde você terá dourado um dente de alho no azeite 3.

Tempere com sal 4, pimenta e doure rapidamente. Adicione a passata de tomate 5 e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de dez minutos 6.

Passado esse tempo, junte as alcaparras dessalgadas 7, os pinhões 8 e as passas 9.

Acrescente também as azeitonas pretas 10 e misture, depois disponha os filés de cavala com a pele voltada para baixo, tomando cuidado para não sobrepô-los 11. Despeje o vinho branco 12.

Tampe 13 e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos. Por fim, aromatize com a salsinha picada 14. Sua cavala na frigideira está pronta para ser servida 15!