Cogumelos portobello recheados vegetarianos
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Porção: 3
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os cogumelos portobello recheados vegetarianos são um prato principal assado, simples e saboroso, ideal para quem procura uma alternativa sem carne, mas cheia de sabor. Graças ao seu tamanho generoso e à textura carnuda, os cogumelos portobello são especialmente indicados para receber um recheio abundante.
Nesta receita propomos um recheio à base de ricota e Parmigiano, enriquecido com os talos dos cogumelos salteados e salsinha fresca. A cremosidade do recheio contrasta agradavelmente com a farinha de rosca adicionada por cima que, durante o cozimento, forma uma convidativa crostinha crocante e dourada.
Você pode servir os cogumelos portobello recheados vegetarianos como prato principal ou entrada, mas também como um acompanhamento substancioso. Será uma maneira fácil e apetitosa de valorizar esse ingrediente tão saboroso quanto versátil!
Não deixe de conferir também estas saborosas receitas com cogumelos portobello:
- INGREDIENTES
- Para 6 cogumelos recheados
- Cogumelos Portobello 900 g - (6 grandes)
- Ricota de vaca 500 g
- Farinha de rosca 80 g
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Salsa quanto baste
- Azeite virgem extra 30 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar os cogumelos portobello recheados vegetarianos, antes de tudo, limpe os cogumelos: esfregue delicadamente os chapéus com um pano levemente úmido, depois remova os talos tomando cuidado para não rompê-los 1. Pique grosseiramente os talos 2 e coloque-os em uma frigideira com um fio de óleo 3.
Tempere com sal 4 e cozinhe em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Aromatize com a salsinha picada 5 e verifique se o líquido evaporou 6. Deixe amornar.
Coloque a ricota em uma tigela, depois adicione a mistura de cogumelos picados 7, o Parmigiano Reggiano ralado 8 e a farinha de rosca 9.
Ajuste o sal e a pimenta 10 e misture bem tudo 11 até obter uma mistura cremosa e homogênea. Coloque os chapéus dos cogumelos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a parte das lâminas virada para cima, então cubra generosamente a superfície com a mistura de ricota 12.
Pressione levemente o recheio com as costas de uma colher, então polvilhe com farinha de rosca 13 e regue com um fio de óleo 14. Asse em forno estático preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, depois ligue a função grelhador a 220°C e continue o cozimento por mais 7-8 minutos. Quando a superfície estiver crocante e dourada, retire do forno e deixe amornar por alguns minutos. Seus cogumelos portobello recheados vegetarianos estão prontos para serem servidos 15!