Creme Frito

Name: Creme Frito
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 36
Ingredients: Leite inteiro 500 g; Açúcar 100 g; Gemas (cerca de 4 médios) 72 g; Amido de milho (maizena) 40 g; Farinha tipo 00 40 g; Casca de limão 1; Extrato de baunilha 1 colherinha; Farinha de rosca 100 g; Claras 4; Farinha tipo 00 75 g; Óleo de amendoim 1 l

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 30 min
Rende: 36 pedaços
Custo: Baixo
Notas + o tempo de resfriamento do creme (cerca de 2 h) ?? Nota: mantenuto segno '+' iniziale come nell'originale? Non richiesto — rimesso tale come l'originale.

APRESENTAÇÃO

O creme frito e9 uma daquelas tentae7f5es a que e9 impossedvel resistir: uma casquinha dourada e crocante que envolve um corae7e3o de aveludado Creme de confeiteiro perfumado com lime3o e baunilha. Protagonista indiscutedvel das mesas da Emedlia-Romanha e das Marche, essa guloseima e9 perfeita para servir no lanche ou como sobremesa caprichada, talvez polvilhada com um toque de ae7facar de confeiteiro.

Preparar o creme frito em casa e9 mame3e (fe1cil), mas requer um pequeno truque: pacieancia! O segredo para obter cubinhos perfeitos que ne3o se derretam durante a fritura este1 em deixar o creme firmar bem antes de proceder à dupla empanagem. Seguindo nossa receita passo a passo, voceas obtere3o um frito sequinho, leve e com um perfume inconfundedvel, capaz de conquistar todo mundo na primeira mordida. Prontos para fritar?

Se estiverem procurando deledcias fritas, ne3o deixem de conferir:

INGREDIENTES

para cerca de 36 unidades: Leite inteiro 500 g; Açúcar 100 g; Gemas 72 g - (cerca de 4 médios); Amido de milho (maizena) 40 g; Farinha tipo 00 40 g; Casca de limão 1; Extrato de baunilha 1 colherinha

para empanar e fritar: Farinha de rosca 100 g; Claras 4; Farinha tipo 00 75 g

Para fritar: Óleo de amendoim 1 l

Preparo

Para preparar o creme frito, primeiramente aquee7a o leite com a casca de lime3o ralada 1 e o extrato de baunilha 2. Enquanto isso, misture gemas e ae7facar em uma tigela e0 parte 3 (reserve as claras para empanar).

Junte a farinha e o amido 5, depois misture delicadamente com o batedor 5. Dissolva com um ou dois conchas de leite quente 6.a0

Em seguida despeje a mistura na panelinha com o leite 7 e cozinhe, mexendo continuamente com o batedor 8, ate9 obter um creme denso e consistente 9.a0

Transfira o creme para uma fôrma de 20x20 cm forrada com filme ple1stico 10, cubra tambe9m a superfedcie com filme e compacte, tentando nivelar uniformemente 11. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas. Passado o tempo de resfriamento, vire o creme firme sobre a te1bua e corte em 36 cubinhos 12.a0

Passe os cubinhos primeiro na farinha 13, depois nas claras reservadas e, por fim, na farinha de rosca 14. Disponha-os gradualmente em uma assadeira com papel manteiga 15.a0

Aquee7a o f3leo vegetal a 180b0 e frite poucos pedae7os por vez por 1-2 minutos ou ate9 dourarem 16. c0 medida que estiverem prontos, escorra sobre papel absorvente e prossiga com todos os demais 17. Seu creme frito este1 pronto para ser servido 18!

Conservação

O creme frito se conserva na geladeira por 2-3 dias.

O creme de confeiteiro pode ser preparado com antecedeancia e conservado na geladeira por 2-3 dias, coberto com filme ple1stico em contato.a0

Dica

Aromatize o creme de confeiteiro a gosto com casca de laranja, apenas lime3o ou somente baunilha.

A mistura de farinha e amido proporciona a consisteancia ideal aos cubinhos; se preferir usar apenas farinha, obtere1 uma textura um pouco mais ele1stica.

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Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.