Cuscuz com legumes e atum
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Fresco e colorido, o cuscuz com legumes e atum é umprato principal perfeito para quando você quer algo leve e saboroso, que é rápido de preparar! O Atum em conserva de óleo e os feijões vermelhos, uma dupla já testada, são combinados com uma mistura de pimentões, abobrinhas, cenouras e rabanetes que são salteados na frigideira para manter uma consistência crocante. O toque especial é dado pelo molho de soja, que liga tudo com uma nuance original e delicadamente deliciosa.
O cuscuz é o prato ideal para servir também frio, seja num almoço rápido ou num jantar leve. Além disso, pode ser preparado com antecedência e deixado para descansar na geladeira: na verdade, com algumas horas de repouso, os sabores se misturam melhor e seu cuscuz com legumes e atum se tornará ainda mais gostoso!
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INGREDIENTES
- Para o cuscuz
- Cuscuz 250 g
- Água 300 g
- Azeite virgem extra 1 colher
- Sal fino 1 pitada
- Para o tempero
- Pimentões vermelhos 1
- Abobrinhas 1
- Cenouras 1
- Atum em conserva 200 g - (peso drenado)
- Feijão vermelho pré-cozido 100 g - (peso drenado)
- Rabanetes 5
- Molho de soja 20 g
- Salsa quanto baste
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
- Para completar
- Azeite virgem extra quanto baste
- Salsa quanto baste
Preparação
Para preparar o cuscuz com legumes e atum, primeiro coloque a água em uma panela, adicione o sal 1 e o óleo 2 e leve para ferver. Coloque o cuscuz em uma assadeira ou prato grande e despeje a água fervente sobre ele 3.
Cubra com filme plástico 4 e deixe descansar por 2 minutos. Verifique na embalagem do cuscuz a quantidade de água a ser utilizada e o tempo de repouso. Uma vez decorrido o tempo necessário, solte o cuscuz com os dentes de um garfo 5 e reserve. Passe para os legumes: retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos internos do pimentão, depois corte-o em tiras, depois em tirinhas e depois em cubinhos 6.
Faça o mesmo com as abobrinhas 7 e as cenouras 8. Corte em fatias finas os rabanetes com um mandolim 9.
Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo, adicione as cenouras 10 e cozinhe por 4 minutos em fogo médio. Depois, adicione os pimentões 11 e as abobrinhas 12.
Ajuste o sal 13 e continue cozinhando por cerca de 10 a 15 minutos. Com o fogo desligado, adicione os feijões vermelhos 14 e o atum 15.
Misture bem, desfiando o atum com a colher 16. Tempere com molho de soja 17 e misture novamente. Neste ponto, você pode temperar o cuscuz 18.
Misture bem tudo 19 e complete com os rabanetes crus 20 e a salsinha picada 21.
Emprate e decore com um fio de óleo 22 e mais salsinha picada 23. O seu cuscuz com legumes e atum está pronto para ser saboreado 24!