Donuts sem fermento e sem ovos

Name: Donuts sem fermento e sem ovos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Farinha tipo 00 380 g; Ricota de vaca 250 g; Açúcar 70 g; Licor de ervas doce 50 g; Leite inteiro 50 g; Óleo de girassol 30 g; Casca de laranja 1; Casca de limão 1; Fermento químico em pó 16 g; Bicarbonato de sódio 1 pitada; Óleo de girassol 1 l; Açúcar quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 10
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Este ano no Carnaval nos permitimos alguns docinhos macios, perfumados e, acima de tudo, rápidos de preparar! As rosquinhas sem fermentação e sem ovos são uma variação irresistível das clássicas Zeppole de Carnaval, mas sem longos tempos de espera.

Diferente das típicas Graffe à base de batatas, neste caso a massa é enriquecida com ricota: além de ser mais leve, não precisa fermentar e pode ser frita na hora.

Macias e deliciosas como as tradicionais, as rosquinhas sem fermentação e sem ovos são muito fáceis de fazer e ao alcance de todos... coloque-se à prova e cubra-as com uma chuva de açúcar cristal, farão a alegria de toda a família!

Aqui estão outras Rosquinhas de Carnaval que você não pode perder:

Rosquinhas trançadas com laranja<li>
Rosquinhas doces de batata<li>
Zeppole de batata<li> <ul>

INGREDIENTES

Para cerca de 20 rosquinhas: Farinha tipo 00 380 g; Ricota de vaca 250 g; Açúcar 70 g; Licor de ervas 50 g - doce; Leite inteiro 50 g; Óleo de girassol 30 g; Casca de laranja 1; Casca de limão 1; Fermento químico em pó 16 g; Bicarbonato de sódio 1 pitada

Para fritar: Óleo de girassol 1 l

Para cobrir: Açúcar quanto baste

Preparação

Para preparar as rosquinhas sem fermentação e sem ovos, misture em uma tigela a ricota e o açúcar 1, depois aromatize com a casca ralada da laranja 2 e do limão 3.

Adicione o licor de ervas 4, o leite 5 e o óleo de sementes 6.

Misture com um batedor 7, depois adicione a farinha peneirada 8 e o fermento 9.

Adicione também uma pitada de bicarbonato 10 e misture bem com uma colher de pau 11. Depois de incorporar os pós, transfira a massa para a bancada e trabalhe à mão, apenas o tempo suficiente para compactar os ingredientes 12.

Quando obtiver uma massa macia e lisa, pegue porções de 40 g cada 13 e forme rolinhos de cerca de 20 cm de comprimento 14. Cruze as extremidades do rolinho para criar a forma de um laço, abra o furo com os dedos e pressione com o dedo no ponto onde as extremidades se sobrepõem para aderir 15. Coloque as rosquinhas sobre uma folha de papel manteiga; com estas quantidades, você obterá cerca de 20.

Você está pronto para fritar: aqueça o óleo de sementes a 170° e mergulhe poucos pedaços de cada vez, para evitar que a temperatura do óleo diminua 16. Durante a fritura, ajude-se com a ponta de uma colher de pau para manter aberto o centro que, ao inflar, tende a se fechar 17. Escorra as rosquinhas quando estiverem douradas uniformemente, levará alguns minutos 18.

Transfira as rosquinhas recém-fritas para papel absorvente 19, depois passe-as no açúcar cristal enquanto ainda estão quentes 20. As suas rosquinhas sem fermentação e sem ovos estão prontas para serem saboreadas 21!