Farinata lucchese em cozimento no pote

Para preparar a farinata lucchese em cozimento no pote, comece preparando o Caldo de legumes. Em seguida, lave e limpe todos os vegetais, elimine a parte dura do talo das folhas de couve 1 e corte as folhas em pedaços de cerca de 1,5-2 cm 2. Descasque as cenouras 3

e corte-as em palitos 4 e depois em cubos de 0,5 cm 5. Proceda da mesma forma com o aipo 6.

Em seguida, limpe e pique também a cebola roxa 7. Descasque as batatas 8, corte-as ao meio e de cada metade faça fatias, depois palitos 9

e depois cubos de cerca de 0,7 cm 10. Mantenha os vegetais de lado. Escorra os feijões do líquido de conservação 11 e retire metade para transferi-los para o copo de um mixer 12.

Adicione cerca de 4 conchas de caldo quente 13, 2 colheres de sopa de molho de tomate 14, algumas folhas de alecrim 15

uma pitada de sal e a ponta de uma colher de chá de pimenta vermelha seca em pó 16. Bata com o mixer de mão 17 até obter uma mistura consistente 18: considere que a quantidade de caldo necessária pode variar ligeiramente dependendo de quanto é absorvido pela farinha (uma vez cozida a farinata).

Adicione agora a farinha em chuva 19 e misture bem. Você pode montar os potinhos (use potes com fechamento hermético, novos e com anel de vedação): coloque em cada um um pouco de vegetais (aipo, cenoura, cebola) 20, alguns cubos de batata 21,

alguns feijões inteiros 21, um pouco de couve negra 21 e cubra até o nível com a mistura de caldo de feijão e farinha de milho 24.

Complete com um fio de bom azeite 25, uma pitada de pimenta 26 e alguns raminhos de funcho selvagem 27.

Feche hermeticamente os potes 28 e cozinhe no micro-ondas a 450 w por cerca de 5-7 minutos (depende do corte, do quão duros são os vegetais e do pote utilizado). Uma vez prontos, deixe-os descansar por um par de minutos 29, antes de abrir; para abrir, segure a tampa do potinho com uma mão e com a outra puxe a lingueta da vedação de borracha. Desfrute da farinata lucchese em cozimento no pote 30!