One-pot de frango e legumes

Name: One-pot de frango e legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Peito de frango inteiro 580 g; Batatas 450 g; Couve negra 130 g; Beterraba pré-cozida 30 g; Emmer pré-cozido 100 g; Caldo de legumes 600 g; Gengibre fresco 10 g; Chalota 1; Sálvia 2 folhas; Sementes de abóbora 8 g; Mel millefiori 15 g; Cúrcuma em pó 6 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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349

Calorias por porção

Energía Kcal 349
Carboidratos g 31.4
dos quais açúcares g 5.4
Proteína g 29.2
Gorduras g 11.9
das quais gorduras saturadas g 1.92
Fibra g 3.8
Colesterol mg 60
Sódio mg 1080

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 45 min
Porção: 4
Custo: Médio
Notas + o tempo de preparo do caldo de legumes

APRESENTAÇÃO

Há quem todas as noites ame se sentar à mesa para comer entrada, prato principal e acompanhamento, e há quem prefira escolher apenas um prato para não complicar muito a vida... nós propomos um compromisso que irá deixar todos felizes: a one-pot de frango e legumes, uma das receitas mais saborosas receitas com couve negra. Um prato único que combina a carne branca do frango com o sabor dos legumes de inverno e as propriedades benéficas do farro, tudo temperado com um delicado molho à base de mel e cúrcuma e as notas picantes do gengibre fresco. Um prato saudável e nutritivo, mas sobretudo uma receita que se prepara com o auxílio de apenas uma panela, detalhe nada desprezível quando se está na cozinha ao final de um dia cheio! Nesses casos, basta escolher entre a one-pot de frango e legumes, a de One-pot de arroz ou a Quinoa de uma panela só, para uma alternativa requintada com camarões, et voilà... o jantar está servido!

INGREDIENTES: Peito de frango 580 g - inteiro; Batatas 450 g; Couve negra 130 g; Beterraba pré-cozida 30 g; Emmer 100 g - pré-cozido; Caldo de legumes 600 g; Gengibre fresco 10 g; Chalota 1; Sálvia 2 folhas; Sementes de abóbora 8 g; Mel millefiori 15 g; Cúrcuma em pó 6 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar a one-pot de frango e legumes, primeiro prepare um leve Caldo de legumes, depois cuide do restante dos ingredientes: divida o peito de frango ao meio, elimine as partes mais gordurosas e a cartilagem central 1, depois corte em tiras 2 e por fim em cubos de tamanho médio 3.

Descasque as batatas e corte em pedaços irregulares 4, depois lave a couve negra e corte em tiras 5. Limpe a chalota e corte em rodelas 6.

Descasque o gengibre fresco e corte em tiras 7, depois lave a sálvia e corte também em tiras 8. Por fim, corte a beterraba em pedaços irregulares 9.

Aqueça um fio de azeite em uma panela grande, adicione a chalota e o gengibre 10 e refogue por alguns segundos, depois adicione as batatas 11 e uma concha de caldo 12 e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Agora adicione a couve negra 13 e o peito de frango 14, mexa bem, regue com outra concha de caldo e aumente o fogo para médio. Adicione também a sálvia 15, salgue e deixe cozinhar por mais 10 minutos, adicionando mais caldo se o líquido evaporar muito.

Enquanto isso, coloque a cúrcuma e o mel em uma tigela, dilua com uma concha de caldo 16 e misture tudo com uma colher 17, depois despeje a mistura obtida na panela 18.

Misture bem, adicione mais caldo, cubra com uma tampa 19 e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, sempre em fogo médio. Decorrido este tempo, adicione o farro 20, misture tudo e adicione mais caldo se parecer que não há líquido suficiente na panela para permitir que o farro cozinhe. Continue cozinhando por mais 15 minutos, depois desligue o fogo 21 e ajuste o sal, se necessário.

Por fim, adicione os cubos de beterraba 22 e as sementes de abóbora 23, apimente, dê uma última mexida e sua one-pot de frango e legumes está pronta para ser servida bem quente 24!

Conservação

A one-pot de frango e legumes pode ser armazenada na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Não é recomendada a congelação. Você pode preparar o caldo com antecedência para encurtar o tempo de preparo.

Conselho

Você pode realizar esta receita usando os ingredientes que mais gosta ou que tem disponível: abóbora, repolho, leguminosas, arroz ou outros tipos de cereais... assim como a carne, que pode ser omitida ou substituída conforme suas preferências!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.