Lasanha de presunto e espinafre
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 45 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 6
APRESENTAÇÃO
Reinterpretar as Lasanha à bolonhesa nunca é fácil, mas hoje queremos surpreender vocês com a nossa lasanha de presunto e espinafre! Uma versão branca que se destaca pela cremosidade e pelo rico equilíbrio de sabores, graças à generosa presença do molho bechamel e ao toque único que só o presunto cozido sabe dar. E para deixar essa lasanha ainda mais gostosa, adicionamos espinafre refogado na frigideira com alho e pimenta... variando esse vegetal por outros da estação você poderá preparar sempre uma receita nova para deliciar seus convidados! A lasanha de presunto e espinafre não só oferece uma alternativa saborosa para quem quer variar do clássico Ragù alla bolognese, mas é um prato principal ideal para jantares em família, ocasiões especiais ou simplesmente quando se quer se mimar com algo incrivelmente reconfortante e satisfatório. Veja com a gente como preparar!
Aqui vão outras receitas de lasanha para experimentar:
- Lasanha de salmão
- Lasanha com creme de pesto, ricota e espinafre
- Lasanha branca
- Rolo de lasanha
- Lasanha de ricota e espinafre
INGREDIENTES
- para a lasanha
- Lasanha de ovo 250 g
- Presunto cozido 320 g
- Mozzarella 400 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- para o espinafre
- Espinafre 1 kg
- Alho 1 dente
- Pimenta fresca 1
- Azeite virgem extra quanto baste
- para o molho bechamel
- Leite inteiro 1 l
- Manteiga 100 g
- Farinha tipo 00 100 g
- Noz-moscada quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar a lasanha de presunto e espinafre, comece pelo espinafre. Coloque-o numa frigideira com um fio de azeite 1 e uma pitada de sal, mexa 2 e deixe murchar em fogo médio-baixo por alguns minutos 3.
Transfira para uma peneira para eliminar o excesso de líquido 4. Na mesma frigideira, refogue o óleo, o alho e a pimenta 5, depois junte o espinafre 6.
Refogue por alguns minutos para pegar sabor, depois coloque numa tigela 7. Dedique-se ao molho bechamel: em uma panelinha coloque a manteiga 8 e deixe derreter, depois junte a farinha 9 e mexa rapidamente.
Em seguida, despeje o leite frio em fio, continuando a mexer 10 até que engrosse. Acrescente noz-moscada ralada à vontade 11 e uma pitada de sal 12.
Mexa bem 13 e retire o molho bechamel do fogo. Monte agora a lasanha, usando uma assadeira grande 30x20 cm: espalhe um pouco de molho bechamel no fundo 14, depois coloque 3 folhas de massa de ovo e cubra com mais bechamel 15.
Distribua bem com as costas de uma colher 16, depois acrescente o espinafre 17 e disponha por cima as fatias de presunto cozido 18. Junte um pouco de muçarela e parmesão ralado 18.
Continue com mais uma camada de massa, mais bechamel, o espinafre 19, o presunto 20, muçarela e parmesão ralado 21.
Continue alternando os ingredientes dessa forma até obter 5 camadas. A última camada deve ser só de massa com bastante bechamel 23. Espalhe bem com as costas da colher. Corte o presunto cozido restante em tirinhas 24.
Distribua as tirinhas de presunto sobre o bechamel 25, depois acrescente mais um pouco de muçarela e parmesão ralado 26. Asse em forno preaquecido a 220° por 20-25 minutos, posicionando a assadeira na prateleira mais baixa pelos primeiros 15 minutos e na mais alta pelos restantes 10. Retire do forno e sirva sua lasanha de presunto e espinafre 27!