Lula ensopada

Name: Lula ensopada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Totani para limpar 800 g; Alho 1 dente; Pimenta fresca ½; Alcaparras em sal dessalgados 30 g; Vinho branco 1 copo; Extrato de tomate 15 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Passata de tomate 250 g

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lulù Gargari

As lulas ensopadas são um grande clássico da cozinha caseira, um prato atemporal que exala aroma de mar e tradição. Tenros anéis de lula cozidos lentamente no molho de tomate, com alho, pimenta e alcaparras, dão vida a um prato principal simples e genuíno, perfeito para qualquer estação.

Esta receita é um verdadeiro clássico da cozinha italiana, amada por seu sabor autêntico e pela facilidade de preparo. Acompanhe as lulas com pão torrado para recolher o intenso molho: a prática de molhar o pão no molho é obrigatória para saborear até o fim todo o gosto das lulas com molho.

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INGREDIENTES: Totani 800 g - para limpar; Alho 1 dente; Pimenta fresca ½; Alcaparras em sal 30 g - dessalgados; Vinho branco 1 copo; Extrato de tomate 15 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Passata de tomate 250 g

Preparação

Para preparar as lulas ensopadas, comece pela Maneiras de limpar lulas: separe os corpos dos tentáculos e remova o gládio, a fina haste de cartilagem transparente que se encontra dentro do manto 1. Retire as vísceras e lave o corpo e os tentáculos sob água corrente 2. Uma vez limpos, corte os corpos em anéis regulares 3.

Divida os tentáculos ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho deles 4. Em uma panela grande, despeje um fio de azeite de oliva extravirgem, adicione o alho e a pimenta 5, refogue por alguns minutos em fogo baixo até que o alho esteja dourado. Adicione as lulas 6 e deixe tomar gosto.

Adicione também as alcaparras dessalgadas 7. Após cerca de dois minutos, despeje o vinho branco 8 e deixe evaporar completamente a parte alcoólica. Neste ponto, incorpore o extrato de tomate 9.

Despeje o molho de tomate 10, depois ajuste o sal 11 e a pimenta 12.

Misture, cubra com uma tampa deixando apenas uma pequena abertura para o vapor sair 13 e continue cozinhando por cerca de vinte minutos, até que as lulas fiquem macias e o molho denso e perfumado 14. Sirva as lulas ensopadas bem quentes, acompanhando com pão torrado para recolher o saboroso molho 15.

Conservação

Você pode guardar as lulas ensopadas na geladeira por 1-2 dias.

Se você usou ingredientes frescos, também é possível congelá-las.

Conselho

Para deixar o molho ainda mais saboroso, adicione algumas azeitonas pretas ou uma pitada de orégano durante o cozimento: o aroma mediterrâneo será irresistível.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

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