Lulas com ervilhas

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Cortadas em rodelas e fritas, recheadas, grelhadas ou cozidas em molho, as lulasestlidas entre as grandes protagonistas da cozinha do mar italiana graças à sua versatilidade e ao sabor delicado. Aslulas com ervilhas são um grande clássico da tradição, um prato principal de peixe genuíno e ao alcance de todos.

As lulas com ervilhas cozidas são uma saborosa alternativa às clássicas Lula com ervilhas. Com esta receita você vai descobrir como obter lulas bem macias e não borrachentas, que combinam perfeitamente com a doçura das Ervilhas na frigideira.

Sirva-as com fatias de pão torrado para colher o molhinho ou disponha-as sobre um leito de polenta para um prato único rico e saboroso. Se sobrar, você também pode usá-las como molho para uma massa!

Com poucos ingredientes e alguns cuidados, você levará à mesa uma receita deliciosa que cheira a casa, autêntica justamente na sua simplicidade.

Além das lulas com ervilhas, experimente outras maneiras de cozinhar as lulas:

INGREDIENTES: Lulas 800 g - (para limpar); Ervilhas 400 g; Passata de tomate 50 g; Cebolinha fresca 70 g; Alho 3 dentes; Vinho branco seco 90 g; Água 100 g; Azeite virgem extra 40 g; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar as lulas com ervilhas, comece pela Como limpar lulas: lave-as em água corrente, depois separe a cabeça do manto retirando delicadamente as entranhas 1 e a pena cartilaginosa 2. Enxágue novamente em água corrente, tanto por dentro quanto por fora. Pegue a cabeça e remova o bico, reservando os tentáculos 3.

Por fim, remova a pele do manto 4, enxágue novamente e corte-os em rodelas de cerca de 2 cm de largura 5. Limpe a cebolinha e corte-a em rodelas 6.

Em uma frigideira antiaderente, aromatize metade da quantidade de azeite com os dentes de alho, depois acrescente as lulas (rodelas e tentáculos) 7. Aumente o fogo para médio-alto, salgue 8 e doure por cerca de 8 minutos. Quando as lulas mudarem de cor e não houver mais líquido no fundo da frigideira, deglaceie com o vinho branco 9.

Deixe evaporar a parte alcoólica, mexendo bem para desglasar o fundo 10, depois retire os dentes de alho 11. Assim que secarem, retire as lulas da frigideira e reserve 12.

Na mesma frigideira, coloque a restante quantidade de azeite e a cebolinha 13. Deixe refogar por um par de minutos, depois junte as ervilhas 14 e a passata de tomate 15.

Adicione também o sal 16 e a água 17, misture bem e cozinhe em fogo médio por 10 minutos 18.

Passado esse tempo, junte as lulas douradas 19, tampe com uma tampa 20 e deixe apurar em fogo baixo por mais 5 minutos. Suas lulas com ervilhas estão prontas para serem servidas 21!