Macarrão ao creme de abobrinha com anchovas e farinha de rosca crocante
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Procurando uma ideia diferente do de sempre para levar à mesa um prato principal cremoso para o verão? A macarrão com creme de abobrinha, anchovas e farinha de rosca é a receita perfeita. Trata-se de um prato genuíno, fresco e rico em contrastes, ideal para os meses quentes, quando você deseja um prato saboroso com ingredientes da estação.
A doçura envolvente das abobrinhas batidas combina perfeitamente com a nota salgada da anchova, que dá um toque provocante ao molho. O que faz a diferença é a textura: uma farinha de rosca tostada e crocante, que fica super fresca graças à casca de limão ralada que aromatiza cada garfada. Este prato de massa de verão não é só uma alegria para o paladar, mas também uma escolha estratégica na cozinha: é econômica e é uma receita super fácil de preparar no tempo de cozimento dos fusilloni.
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- INGREDIENTES
- Fusiloni 320 g
- Abobrinhas 500 g
- anchovas em óleo 10 g
- Azeite virgem extra 20 g
- Farinha de rosca 50 g
- Casca de limão 1
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar o macarrão com creme de abobrinha, anchovas e farinha de rosca, apare as abobrinhas 1, depois corte-as primeiro em palitos 2 e depois em cubos de cerca de 1 cm 3. Enquanto isso, leve para ferver uma panela cheia de água salgada.
Em uma frigideira, aqueça o óleo 4, coloque as abobrinhas 5 e tempere com um filé de anchova 6.
Refogue-as na frigideira até ficarem macias — levará cerca de 10 minutos em fogo médio 7. Transfira as abobrinhas cozidas para uma jarra 8, tomando cuidado para reservar um punhado 9.
Adicione uma concha da água do cozimento do macarrão 10, acerte o sal 11 e bata com o mixer de imersão 12.
Você deve obter um creme liso 13, ajustando a consistência com mais água, se necessário. Transfira o creme para a frigideira com as abobrinhas em cubos reservadas 14. Em outra frigideira, torre a farinha de rosca com o óleo por 2-3 minutos 15.
Aromatize com a casca de limão 16 e reserve a farinha de rosca 17. Agora cozinhe os fusilloni pelo tempo indicado na embalagem 18.
Escorra o macarrão diretamente na frigideira com o creme de abobrinha 19 e manteque por um minuto, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário 2021.
Sirva o macarrão com creme de abobrinha, anchovas e farinha de rosca 22, completando com o molho 23 e a farinha de rosca crocante com limão 24.