Massa ricota e tomatinhos

Name: Massa ricota e tomatinhos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Cellentani 320 g; Tomates-cereja 500 g; Tomates datterini 300 g; Ricota de vaca 200 g; Cebolinhas 60 g; Queijo pecorino romano (para ralar) 50 g; Manjericão quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A massa com ricota e tomatinhos é um hino à cozinha italiana mais autêntica, aquela que nasce de poucos ingredientes genuínos, capazes de se transformar em algo extraordinário!

Delicada e rica em sabor, esta receita envolve a frescura dos tomatinhos maduros, a maciez da Ricota feita em casa e o aroma irresistível do manjericão fresco. O segredo? Um creme aveludado que envolve cada garfada.

Pronta em poucos minutos, mas capaz de deixar sua marca, a massa com ricota e tomatinhos é um prato principal perfeito para qualquer estação, para um almoço rápido ou um jantar entre amigos, porque a bondade muitas vezes está na simplicidade!

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INGREDIENTES: Cellentani 320 g; Tomates-cereja 500 g; Tomates datterini 300 g; Ricota de vaca 200 g; Cebolinhas 60 g; Queijo pecorino romano 50 g - (para ralar); Manjericão quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar a massa com ricota e tomatinhos, primeiro corte a cebolinha em rodelas 1. Divida ao meio tanto os tomatinhos cereja 2 como os datterini 3.

Em uma panela, coloque o óleo e a cebolinha 4 e deixe refogar por alguns minutos, depois adicione os tomatinhos cereja 5 e os datterini 6.

Tempere com sal e pimenta 7, misture 8 e cozinhe em fogo médio com a tampa por cerca de 10 minutos 9. Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente com sal.

Após o tempo de cozimento dos tomatinhos, desligue o fogo e reserve alguns tomatinhos inteiros para decorar o prato 10. Bata o restante dos tomatinhos com um mixer de mão 11, depois passe o composto por uma peneira fina 12.

Despeje o molho obtido na panela com o fogo desligado 13 e adicione a ricota de vaca 14. Aromatize com o manjericão fresco e mexa bem para misturar tudo 15.

Escorra a massa al dente e transfira-a diretamente para o molho 16. Misture com pecorino romano 17, uma pitada de pimenta e sua massa com ricota e tomatinhos está pronta para ser servida 18!