McChicken® Il Romano

Para preparar o McChickenae Il Romano, comece pelo molho: aqueça o leite em uma panelinha e, enquanto isso, esmague os grãos de pimenta-do-reino em um pilão 1. Quando o leite estiver morno, desligue o fogo e junte o Pecorino Romano DOP ralado 2 e os grãos de pimenta esmagados 3.

Misture brevemente com um batedor para incorporar o creme 4. Reserve momentaneamente e dedique-se à maionese: coloque a gema e o vinagre em uma tigela 5, depois comece a bater com as batedeiras em alta velocidade. Quando a mistura estiver homogênea, despeje o óleo vegetal em fio, mantendo sempre as batedeiras em ação 6.

Continue trabalhando até obter uma maionese de consistência firme e estável 7. Neste ponto, adicione o creme de Pecorino Romano DOP 8 e misture brevemente com um batedor manual 9. Cubra o molho com filme plástico em contato e leve à geladeira até o momento de usar.

Passe para a massa: coloque a farinha em uma tigela, depois tempere com a casca de limão ralada 10, o tomilho 11 e o sal 12.

Aromatize também com a manjerona 13 e a pimenta branca, depois adicione a água 15.

Acrescente também a cerveja 16 e misture delicadamente com o batedor 17 até obter uma massa lisa e sem grumos 18. Reserve.

Agora cuide do frango: bata levemente o peito de frango com um amaciador de carne, depois divida-o horizontalmente ao meio 19 para obter 2 filés mais finos 20. Por fim, corte os filés novamente ao meio 21 de modo a obter, no total, 4 peças aproximadamente do mesmo tamanho.

Passe o frango primeiro na sêmola 22, depois na massa 23 e por último na farinha de rosca 24. Acomode as cotoletas em uma travessa e deixe-as descansar em temperatura ambiente.

Enquanto isso, disponha as fatias de bacon em uma assadeira, bem estendidas e distanciadas entre si 25, e leve ao forno no modo grill por 5 minutos até que fiquem crocantes e douradas 26. Você está pronto para fritar o frango: aqueça o óleo vegetal em uma panela até a temperatura de 170b0-180b0, então mergulhe uma cotoleta por vez 27 e frite até dourar.

Enquanto isso posicione na assadeira os pães com a parte cortada voltada para cima 28 e leve ao forno por 3-4 minutos, sempre no modo grill 29. À medida que ficarem prontos e uniformemente dourados, escorra as cotoletas de frango sobre papel absorvente 3.

É hora de montar os sanduíches: coloque a base do pão sobre uma tábua 31, depois acomode por cima uma cotoleta de frango 32 e 2 fatias de bacon 33.

Adicione o molho de Pecorino Romano DOP 34 e cubra com a parte superior do pão 35. Proceda da mesma forma para montar os outros sanduíches. Seu McChickenae Il Romano está pronto para ser saboreado 36!