Mini cheesecake de salmão

Name: Mini cheesecake de salmão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: Biscoito salgadinhos (tipo Tuc) 150 g; Manteiga 70 g; Queijo cremoso 300 g; Ricota de vaca 250 g; Salmão fumado 160 g; Gelatina em folhas 9 g; Creme de leite fresco líquido 150 ml; Sal fino quanto baste; Salmão fumado 2 fatias; Endro alguns raminhos

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260

Calorias por porção

Energía Kcal 260
Carboidratos g 11.4
dos quais açúcares g 1.6
Proteína g 9.8
Gorduras g 19.5
das quais gorduras saturadas g 10.77
Fibra g 0.4
Colesterol mg 62
Sódio mg 595

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Rende: 12 pedaços
Custo: Baixo
Notas 3 horas de descanso na geladeira

APRESENTAÇÃO

As mini cheesecakes de salmão são um delicioso aperitivo individual. Sua base de biscoitos salgados e manteiga combina muito bem com o queijo e o sabor fresco do salmão.
As mini cheesecakes de salmão também têm um visual romântico, ótimas como abertura de um jantar a dois! Muito fáceis de fazer, as mini cheesecakes de salmão também são perfeitas como finger food, ideais para um buffet de festas, como Natal ou Ano Novo!

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INGREDIENTES

260

Calorias por porção

Para a base (para 12 mini cheesecakes): Biscoito 150 g - salgadinhos (tipo Tuc); Manteiga 70 g

Para o creme de salmão: Queijo cremoso 300 g; Ricota de vaca 250 g; Salmão fumado 160 g; Gelatina em folhas 9 g; Creme de leite fresco líquido 150 ml; Sal fino quanto baste

Para a guarnição: Salmão fumado 2 fatias; Endro - alguns raminhos

Preparação

Para preparar as mini cheesecakes de salmão, comece pelas bases: triture finamente os crackers salgados em um mixer até obter um pó 1. Adicione a manteiga derretida e misture com uma colher 2. Pegue uma forma de muffin e preencha com forminhas de papel: distribua a mistura obtida nas forminhas (uma colher cheia para cada forminha) e achate as bases com as costas de uma colher de chá 3. Coloque tudo para resfriar na geladeira por pelo menos meia hora.

Em seguida, prepare o creme: coloque a gelatina em folhas para amolecer em uma tigela de água fria 4; enquanto isso, pegue uma tigela grande e misture o queijo Philadelphia com a ricota, mexendo bem para integrar os dois queijos 5. Em uma panela pequena, aqueça 50 ml de creme de leite fresco, esprema a gelatina em folhas e dissolva-a no creme. Neste ponto, adicione a mistura morna de creme e gelatina aos dois queijos e mexa bem para integrar 6.

Pique o salmão defumado com uma faca e incorpore-o à mistura de queijos 7. Bata os 100 ml de creme de leite restantes e incorpore delicadamente à mistura para não desmontar 8. Coloque a mistura obtida em um saco de confeitar e distribua sobre as bases de biscoito 9. Deixe endurecer na geladeira por pelo menos duas horas, cobrindo as mini cheesecakes com filme plástico. Prepare a guarnição fazendo rosinhas com o salmão defumado: basta cortar tirinhas de salmão com cerca de 1,5 cm de largura e enrolá-las para formar as rosas, decore as mini cheesecakes de salmão com as rosinhas e um raminho de endro!