Mousse de ricota e abacaxi
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 6
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
A mousse de ricota e abacaxi é uma sobremesa de colher que vai conquistar você pelo seu frescor extraordinário. Se você está procurando uma receita fácil e rápida para um fim de refeição de causar sensação, essa sobremesa é a resposta ideal. O contraste entre a cremosidade envolvente da ricota, a nota suculenta e exótica do abacaxi e o toque crocante das frutas secas cria uma mistura de texturas simplesmente irresistível.
A verdadeira magia desses copinhos individuais? Eles são perfeitos para preparar de última hora: uma ideia leve e perfumada para limpar o paladar com delicadeza, que você pode personalizar com sua fruta da estação preferida!
Experimente a mousse de ricota e abacaxi e outras deliciosas variações:
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- Copinhos de ricota e mirtilos com Pavesini
- Copinhos de ricota e morangos
- Copinhos de ricota e framboesas
INGREDIENTES
- Para a mousse de ricota (para 6 copinhos)
- Ricota de vaca 500 g
- Creme de leite fresco líquido 100 g
- Leite inteiro 50 g
- Para o abacaxi
- Abacaxi 750 g - (para limpar)
- Suco de limão 20 g
- Açúcar 10 g
- Hortelã 1 raminho
- Para decorar
- Miolo de nozes quanto baste
- Avelãs quanto baste
- pistachios quanto baste
Preparo
Para preparar a mousse de ricota e abacaxi, primeiro corte o abacaxi ao meio 1, remova a casca 2 e retire 500 g de polpa, que você cortará em cubos de 1 cm 3.
Coloque os cubos de abacaxi em uma frigideira 4, depois adicione o 5, a hortelã e o açúcar 6.
Misture e cozinhe por cerca de dez minutos em fogo médio, depois retire a hortelã 7. Reserve uma colherada de cubinhos 8 e bata o restante com um mixer de imersão 9. Guarde na geladeira.
Para fazer a mousse, bata o creme de leite até ficar em ponto de neve mole 10. Em uma tigela à parte, junte a ricota com o leite 11 e suavize a mistura com uma espátula (marisa) 12.
Incorpore gradualmente o creme de leite semi-batido à crema de ricota 13, mexendo com movimentos delicados até obter uma mousse leve, mas consistente 14. Por fim, despeje todas as frutas secas sobre uma tábua 15.
Pique grosseiramente as frutas secas amassando com uma tigela de vidro (ou um martelo de carne) 16 e toste-as na frigideira por um minuto 17. Agora pegue 6 copinhos e faça uma primeira camada com aproximadamente metade da quantidade da mousse de ricota 18.
Adicione o abacaxi batido sobre a ricota 19. Corte a ponta do saco de confeitar em diagonal para simular o bico Saint Honoré 20 e esprema o creme restante sobre a superfície, criando um motivo decorativo 21.
Por fim, decore com os cubinhos de abacaxi reservados 22 e as frutas secas 23. Sirva imediatamente a sua mousse de ricota e abacaxi 24!