Pasta com peixe-espada
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Todo o sabor do Mediterrâneo em um prato... pode-se resumir assim a sensação que você terá ao saborear a primeira garfada de massa com peixe-espada! Um prato principal que se destaca por sua simplicidade e pela genuína qualidade dos ingredientes utilizados: a carne tenra e delicada do peixe-espada, os tomatinhos frescos que criam um delicioso molho e a nota marcante das azeitonas taggiasca. Um tempero rápido e saboroso que combina perfeitamente tanto com linguine quanto com outros formatos de massa, longos ou curtos. Ideal para preparar quando você tem pouco tempo, mas quer impressionar, a massa com peixe-espada é ainda mais deliciosa se acompanhada de um copo de vinho branco fresco... uma iguaria para suas noites de verão!
Aqui estão outros deliciosos pratos principais com peixe-espada para experimentar:
- Pasta com peixe-espada e abobrinha
- Linguine peixe-espada e limão
- Massa com peixe-espada e hortelã
- Linguine ao ragù de peixe-espada
- Spaghettoni com peixe-espada e migalhas de pão
- Massa com peixe-espada e favas
- INGREDIENTES
- Linguine 320 g
- Peixe-espada 300 g
- Tomates-cereja 250 g -
- Azeitonas Taggiasca 70 g
- Alho 1 dente
- Tomilho quanto baste
- Azeite virgem extra 40 g -
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar a massa com peixe-espada, primeiro coloque no fogo uma panela com água salgada que será usada para cozinhar a massa. Enquanto isso, lave os tomatinhos e corte-os em quartos (ou ao meio) 1. Remova a pele do peixe-espada e corte-o primeiro em fatias 2 e depois em cubos de aproximadamente 1,5 cm 3.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo com o dente de alho e os ramos de tomilho 4, depois adicione os tomatinhos 5. Salgue 6 e apimente.
Adicione um pouco de água para a massa 7 e cozinhe em fogo médio-alto por alguns minutos. Enquanto isso, mergulhe o linguine na água fervente 8. Enquanto a massa cozinha, adicione as azeitonas aos tomatinhos 9.
Adicione também o peixe-espada 10, misture bem e continue cozinhando por mais alguns minutos, depois retire o alho 11. Escorra a massa al dente e transfira diretamente para a frigideira 12.
Adicione uma concha da água de cozimento 13 e salteie tudo para misturar. Finalmente, com o fogo desligado, finalize com um fio de óleo 14. Sua massa com peixe-espada está pronta para ser servida 15!